Zucchini-Schokokuchen weihnachtlich

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Zucchini-Schokokuchen mal weihnachtlich

Zutaten: 

• 200 g Zucker 
• 1 Pck Vanillinzucker 
• 3 Eier 
• 200 ml Speiseöl 
• 150 g gem. Haselnüsse 
• 100 g Instanstkakaopulver 
• 250 g Mehl 
• 1 Pck Backpulver 
• 200 g fein geriebene Zucchini 
• 250 ml saure Sahne

 Für das Topping:

• 100 g Doppelrahmfrischkäse
• 75 g weiche Butter
• 40 g gesiebter Puderzucker
• 4 EL Milch
• 1 TL Vanilleextrakt
• Ganze Haselnüsse und Gold-Pulver zur Deko
  

Zubereitung: 

1. Zucker, Vanillinzucker, Eier richtig schaumig schlagen 
2. Öl langsam unterrühren 
3. Haselnüsse, Instantkakao, Mehl und Backpulver miteinander mischen und unterrühren 
4. Zucchini einrühren 
5. Saure Sahne unterheben 
6. Guglhupf-Form fetten, Teig einfüllen, bei 160°C Umluft ca. 50 min backen, Stäbchenprobe! 
7. Für das Topping Frischkäse, Butter, gesiebter Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Milch nach und nach hinzufügen und unterrühren.
8. Kuchen mit Topping, Gold-Pulver und Nüssen dekorieren.