(Unbezahlte Werbung/ Anzeige durch Nennung der Marke und Verlinkung von Personen/ Markenkennzeichnug,  selbst gekauft)

Karotten-Muffins

Zutaten: 

• 125 g Margarine
• 50 g Zucker
• 1 TL Vanille-Extrakt
• 175 g Karotten, fein geraspelt
• 3 Eier
• 200 g Mehl
• 1 Pck Backpulver
• 75 g Mandeln
• 1 Prise Salz
• 5 EL Milch
• Nuss-Nougat-Creme, Dekor-Karotten, Rollfondant Grün und Braun, Lebensmittelkleber
  

 Zubereitung:

1. Margarine, Zucker und Vanille-Extrakt schaumig rühren
2. Nach und nach Eier hinzufügen und weiterrühren
3. Mehl, Backpulver, Mandeln sowie Salz mischen und unterrühren
4. Milch und Karotten hinzufügen, Masse durchrühren
5. Muffinförmchen in ein Muffinblech geben und Teig einfüllen
6. im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Min backen (Stäbchenprobe), auskühlen lassen.
7. Muffins mit Nuss-Nougat-Creme besteichen
8. Grünen Rollfondant weich kneten, durch eine Knoblauchpresse drücken, abnehmen und Grasbüschel auf die Muffins setzen.
9. Aus braunem Rollfondant kleine Kisten fertigen , diese mit etwas Lebensmittelkleber auf das Gras kleben und Schokodekor Karotten hineinlegen.

Osterhasen-Torte

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Osterhasen-Torte Naked-Cake

Zutaten:

• 2x Biskuit- oder Mürbeteigboden (Kopfdurchmesser Ø 24 cm, Ohrenlänge ca. 24 cm)
• 600 g Frischkäse, Doppelrahmstufe, kalt
• 2 Becher Schlagsahne, kalt
• 130 g gesiebter Puderzucker
• 1 Pck Sofortgelatine, gemahlen
• 2 TL Vanille-Extrakt 
• Deko: z.B.Obst, Süßigkeiten, Kekse, Schokoladentäfelchen etc 

Zubereitung:

1. Für den Hasenkopf 2x einen Biskuit- oder Mürbeteig backen und auskühlen lassen oder aus rundem Biskuitboden Kopf und Ohren zuschneiden und zusammensetzen.
2. Für das Topping die Schlagsahne halbsteif schlagen, Vanillezucker, Puderzucker, und Frischkäse dazu geben und auf höchster Stufe ein paar Sekunden zu einer festen Creme schlagen.
3. Einen der beiden Hasenköpfe auf einer Tortenplatte platzieren, mit einer Lochtülle Cremetupfen aufdressieren, zweiten Kopf darauf legen, ebenfalls mit Tupfen versehen.
4. Obst auf den Tupfen verteilen und mit Tortenguss-Spray einsprühen.
5. Mit Süßigkeiten, Keksen, Zucker-Streudekor, Schmetterlingen etc. nach Belieben belegen.

 

 

Zucchini-Schokokuchen weihnachtlich

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Zucchini-Schokokuchen mal weihnachtlich

Zutaten: 

• 200 g Zucker 
• 1 Pck Vanillinzucker 
• 3 Eier 
• 200 ml Speiseöl 
• 150 g gem. Haselnüsse 
• 100 g Instanstkakaopulver 
• 250 g Mehl 
• 1 Pck Backpulver 
• 200 g fein geriebene Zucchini 
• 250 ml saure Sahne

 Für das Topping:

• 100 g Doppelrahmfrischkäse
• 75 g weiche Butter
• 40 g gesiebter Puderzucker
• 4 EL Milch
• 1 TL Vanilleextrakt
• Ganze Haselnüsse und Gold-Pulver zur Deko
  

Zubereitung: 

1. Zucker, Vanillinzucker, Eier richtig schaumig schlagen 
2. Öl langsam unterrühren 
3. Haselnüsse, Instantkakao, Mehl und Backpulver miteinander mischen und unterrühren 
4. Zucchini einrühren 
5. Saure Sahne unterheben 
6. Guglhupf-Form fetten, Teig einfüllen, bei 160°C Umluft ca. 50 min backen, Stäbchenprobe! 
7. Für das Topping Frischkäse, Butter, gesiebter Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Milch nach und nach hinzufügen und unterrühren.
8. Kuchen mit Topping, Gold-Pulver und Nüssen dekorieren.
   

Weihnachtskranz aus Muffins Pull-apart-Cake

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Wie wäre es mit einem Pull-apart-Cake zu Weihnachten?

Pull-Apart? Ganz einfach:

1. Lieblingsmuffins backen 
2. Cupcakes in der gewünschten Form anordnen. Ich habe mich für eine Kranzform entschieden, es kann aber jede beliebige Form z.B. Tannenbaum, Stern, Herz usw. gewählt werden.
   
3. Fondanttaugliche Buttercreme mit Lebensmittelfarbpaste grün einfärben und aufdressieren. Ich habe die Buttercreme zum Anrühren von Decocino verwendet - easy in der Zubereitung, fondanttauglich und lecker 
4. Wer möchte kann die Tuffs auch viel breiter aufspritzen so das keine Leerstellen zu sehen sind und es wie ein Kuchen aussieht. 
5. Aus Rollfondant Schleife, Schneeflocken, Weihnachtssternblüten, Zuckerstangen usw fertigen und zusammen mit Zuckerdekor den Muffin-Kranz dekorieren. 
6. Die Muffins werden einfach nach und nach entnommen (abgezupft = Pull-Apart 💡)
   

Geht schnell und ist einfach.
Viel Spaß beim Backen

Schneemann - Donuts

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Kleine Schneemann-Donuts

Im Handumdrehen hat man eine süße Leckerei für die Kaffeetafel an Weihnachten. 

Und so gehts:

1. Weiße Schokoglasur schmelzen
2. Mini-Donuts eintauchen und Glasur fest werden lassen.
3. Je 2 Dekor-Karotten (Schoko) mit ein wenig von der geschmolzenen weißen Glasur zusammenkleben und in die Donut-Mitte setzen
4. Schwarze Perlen in Mundform und Zuckeraugen anbringen (vorher einen Tupfer Glasur aufbringen)
5. Mit schwarzer Zuckerschrift oder Schokoglasur Augenbrauen aufmalen, das macht den Gesichtsausdruck weicher
6. Alles fest werden lassen
   

Wenn es ganz schnell gehen soll einfach fertige Mini-Donuts verwenden

 

Torte Schneemann-Suppe

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Sucht ihr noch ne Idee für eine Weihnachtstorte? Warum nicht mal die Schneemannsuppe anders umsetzen? ⛄
Das geht ganz einfach:

Zutaten:

• 250 ml Milch 
• 150 g flüssige Butter 
• 2 EL Honig 
• 4 Eier 
• 350 g Mehl 
• 300 g Zucker 
• 100 g gemahlene Haselnüsse 
• 1 Pck Lebkuchengewürz 
• 1 TL Nelkenpulver (optional) 
• 1 TL Vanille-Extrakt 
• 1 Pck Backpulver
  

Zubereitung: 

• Milch, flüssige Butter, Honig und Eier kurz zu einer gleichmäßigen Masse aufschlagen. 
• Restlichen Zutaten in einer Schüssel mischen 
• Milch-Butter-Ei-Masse hinzugeben und unterrühren.
• Teig auf ein Backblech geben, bei 180 °C Umluft ca. 20 Min backen (Stäbchenprobe!) 
• auskühlen lassen 
• Kreise mit  Ø 15 cm ausstechen und diese schichten, dazwischen Füllung nach eigener Wahl z.B. Nuss-Nougat-Creme. Kuchen mit Ganache o.ä. 
• Torte fondanttauglich glatt einstreichen 
• Mit Rollfondant eindecken, aus Rollfondant einen Henkel modellieren und an der Tasse befestigen
• Tasse nach belieben verzieren 
• Schneemänner sind kleine Marshmallows mit Lebensmittel-Farbstiften bemalt

 

Essbare Tannenzapfen

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Essbare Tannenzapfen

Einfach und schnell gemacht, hier meine Ruck-Zuck-Version: 

Zutaten:

• Comtess Schokokuchen von Bahlsen oder sonstigen Fertig-Schokoladen-Rührkuchen (Kastenform, 350 g, mit kakaohaltiger Glasur)
• 3 EL Glühwein-Sirup (alkoholfrei) Schusters- Spezialitäten 
• Choco Chips (Frühstückscerealien) 
• Glitzer-Schnee Silber Decocino
  

Und so geht es:

1. Kuchen zerkrümeln, Glühwein-Sirup hinzufügen und daraus eine CakePop-Masse herstellen 
2. Aus der Masse Kegel herstellen. Kleiner Tipp: Wenn diese unterschiedliche Größen haben sieht es realistischer aus. 
3. Choco Chips rundherum in die Kegel stecken. In jeder Reihe die Flakes etwas versetzt schuppenartig anordnen. Dabei von unten nach oben arbeiten. 
4. Anschließend mit Glitzer-Schnee bestreuen
   

Weihnachtlich - schnell zubereitet - lecker - ein Highlight auf jeder Weihnachts-Kaffeetafel

 

Rindfleischtopf mit Glühwein-Sirup (alkoholfrei!)

(Unbezahlte Werbung/ Anzeige durch Nennung der Marke und Verlinkung von Personen/ Markenkennzeichnung - weils lecker ist)

 Rindfleischtopf mit Glühwein-Sirup

Tipp: schmeckt am Besten wenn dieser ein Tag zuvor zubereitet wird!

Zutaten:

• 500 g Rindergulasch
• 125 g Schinken- oder Speckwürfel
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 EL Tomatenmark
• 1/4 L Brühe
• 1/4 L Rotwein
• 1 Dose Champignons oder frische Champignons
  
• Mini-Pflaumen-/ Cocktailtomaten in Scheiben geschnitten, Menge nach eigenem Ermessen
• 2 Möhren in fingerdicke ca 5 cm lange Streifen geschnitten
• 3 EL Glühwein-Sirup von Schusters Spezialitäten GbR
• Petersilie
  
• zu Würzen: Knoblauchgranulat, Salz, Pfeffer
• Mehl/ Stärke zum Abbinden der Soße
• Öl/ Fett zu Anbraten
  

Zubereitung:

Am 1. Tag: 

1. Rindergulasch im Öl kräftig anbraten
2. Schinkenwüfel hizugeben und ebenfalls anbraten
3. Zwiebelwürfel dazugeben, leicht anbräunen
4. mit Salz, Pfeffer und Knoblauchgranulat würzen 
   
5. Tomaten auf das Fleisch geben 
   
6. Tomatenmark, Brühe und Rotwein hinzugießen und ca. 2 Std köcheln lassen
   
7. Abkühlen lassen
   

Am 2. Tag:

1. Rindfleischtopf kurz aufkochen
2. Glühwein-Sirup unterrühren
3. Soße mit etwas Wasser angerührtem Mehl/ Stärke abbinden
4. Champignons hinzu geben 
   
5. Petersilie zufügen und nochmals ca. 10 min köchen lassen

Dazu passen prima Gnocchis aber auch Spätzle.

Natürlich kann der Rindfleischtopf auch am gleichen Tag zubereitet und verzehrt werden, uns schmeckt er besser wenn er über Nacht oder sogar einen Tag durchgezogen hat.