Schaumkuss-Kuchen mit Mandarinen no bake

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Ein leckerer, einfacher und schneller Kuchen ganz ohne Backen

 Zutaten

• Obstboden
• 9 Schokoladen-Schaumküsse
• 250 g Speisequark
• 400 g Schlagsahne
• Sahnestand
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Dose Mandarinen

Zubereitung

1. Waffelböden von den Schaumküssen trennen und zur Seite stellen.
2. Speisequark, Zitronensaft und Schaumküsse verrühren.
3. Schlagsahne steif schlagen und unter die Quark-Schaumkussmasse heben.
4. Ein paar Mandarinen für die Deko zur Seite stellen. Restliche Mandarinen klein schneiden, unter die Masse geben und alles auf dem Obstboden verteilen.

Dekorieren 

1. Schaumkusswaffeln halbieren und zusammen mit den Mandarinen auf dem Kuchen verteilen.
2. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Schneegestöber - leckerer Nachtisch mit Himbeeren

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Zutaten Masse

• 125 g weißer Baiser
• 300 g Doppelrahm-Frischkäse natur
• 600 g Schlagsahne
• 3 Pck Sahnestand
• 750-1000 g gefrorene Himbeeren

 Zutaten Deko

• Puderzucker oder Glitzer-Schnee silber
• Frische Himbeeren 

 Zubereitung

1. Baiser zerbröselen.
2. Mit dem Rührgerät Frischkäse kurz durchrühren.
3. Schlagsahne hinzufügen und kurz anschlagen. Sahnestand hinzugeben und die Masse cremig schlagen.
4. Abwechselnd die gefrorenen Himbeeren, die Sahne-Frischkäse-Masse und den zerbröselten Baiser in eine Form z.B. Schüssel schichten, mit den Himbeeren beginnen und mit dem Baiser abschließen.
5. Nachtisch ca. 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dekorieren

1. Frischen Himbeeren auf dem Nachtisch verteilen und alles mit Puderzucker oder Glitzer-Schnee bestreuen. Ich habe den Decocino Glitzer-Schnee verwendet, damit sieht das Schneegestöber richtig edel aus 😉

Eiswaffeltorte - No-Bake-Kuchen! Einfach, erfrischend, lecker und ohne Backen

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Eiswaffeltorte Ø  24 cm

Zutaten Boden:

• 250 g Butterkeks
• 150 g Butter, flüssig

Zutaten Füllung:

• 10 Blatt Gelatine
• 250 ml Milch
• 500 g Quark
• 3 Eigelb
• 1 TL Decocino Vanilleextrakt
• 2 EL Zitronensaft
• 400 ml Schlagsahne
• 1 Dose Ananasringe
• Frischhaltefolie 

Zutaten Deko:

• 400 ml Schlagsahne
• 3 Waffel-Eistüten

Zubereitung:

1. Für den Teig Kekse fein zerkleinern, flüssige Butter unterrühren. Eine Springform (Ø ca. 24) fein mit Backtrennspray einsprühen, Masse einfüllen und fest drücken. Im Kühlschrank fest werden lassen und vorsichtig aus der Form nehmen.
2. Für die Füllung einen hohen Tortenring auf ca. 24 cm Ø einstellen, auf eine Platte geben und komplett mit Frischhaltefolie auslegen.
3. Ananasringe in ein Sieb abschütten und abtropfen lassen. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen, Milch und Zucker in einem Topf erhitzen und ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Quark, Eigelb, Vanilleextrakt und Zitrone cremig rühren. Milch-Gelatine unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Masse in den Tortenring füllen, Ananasringe auflegen und Boden vorsichtig darauflegen. Im Kühlschrank ca. 6 Std erstarren lassen.
4. Torte auf eine Tortenplatte stürzen (Boden ist jetzt unten), Tortenring und Frischhaltefolie entfernen.
5. Sahne steif schlagen und mit verschiedenen Lebensmittelfarben einfärben. Torte komplett mit bunter Sahne (Farbe nach eigener Wahl) einstreichen. Waffel-Eistüten halbieren, Höhe der Torte anpassen und kurz vor dem Servieren die Waffeln am Tortenrand anbringen.
6. Große farbige Sahne-Tuffs in die Waffelhälften aufdressieren, Tortenmitte mit dem Zuckerdekor dekorieren und Torte servieren.

Achtung, die Waffeln werden schnell weich, daher wirklich erst kurz vor dem Servieren diese anbringen und mit Sahne füllen. Man könnte auch die Waffelinnenseite mit geeschmolzener Schokolade einstreichen, festwerden lassen, anbringen und dann verzieren, vllt weichen die Waffeln dann nicht so schnell auf.

 

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Kerstin goes to: ComicCon Germany 2018 in Stuttgart

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Heute berichte ich von meinem Besuch der Comic Con in Stuttgart, leider habe ich aktuell aus familiären Gründen nicht die Zeit und Muse, verzeiht daher bitte den etwas "chaotischen" Post.

Bereits zum dritten Mal fand die Comic Con Germany in Stuttgart (30.06.-01.07.2018) statt, Veranstaltungsort war die Messe Stuttgart.

Wie auch im vergangenem Jahr war ich wieder mit dabei (Presseticket) und für meinen Mann und meine Tochter habe ich, wie immer, Karten im Vorverkauf online gekauft, die Tageskarte kostete in diesem Jahr incl. Vorverkaufsgebühr 26,63€ pro Person.

Die Comic Con ist eine Messe rund um das Thema Comics. Comic-Zeichner, Stars aus Film und Fernsehen waren dort ebenso zu finden wie Cosplayer. Die Messe ist richtig schön kunterbunt. Aufgeteilt ist die Messe in Halle1, Halle 3 und Atrium.

In der Halle 1 befanden sich die Comic Zone mit Künstlern und Händlern sowie die Cosplay-Area.
Es gab es sehr viele interessante Stände welche das Herz höher schlagen lassen. Auch dieses Jahr war wieder für jeden etwas dabei. Comic-Fans kamen ebenso auf ihre Kosten wie z. B. Panini-Sticker-Sammler. Zeichnern konnte man über die Schultern schauen, sich bei Panels informieren und natürlich jede Menge Merchandise shoppen. Sehr sehenswert war auch wieder die tolle Lego-Ausstellung.

Es wurde querbeet für jeden etwas geboten. Mein absolutes Highlight war
Thierry Capezzone (Carlsen Comics Verlag) beim Zeichnen von Petzi zu beobachten. Erinnerungen an meine Kindheit wurden geweckt, Zeiten in denen ich immer sehnsüchtig auf die nächste Ausgabe der regionalen Zeitung wartete um eine Fortsetzung der Abenteuer von Petzi, Pelle und Pingo lesen zu können. Ich liebte die Geschichten von dem Bären Petzi und seinen beiden Freunden.
Auch in den ausgestellten Bus habe ich mich sofort verliebt. Über und über vollgepackt mit Helden und Freunde aus meine Kindheit, ich konnte mich kaum satt sehen...

Diese LP habe ich sogar noch ;)

Auf den  beiden Bühnen war immer etwas geboten und auch für jeden Geschmack etwas dabei. Man konnte bei Panels/ Interviews verschiedener Künstlern lauschen.

Ich habe z.B. Bakka Cosplay zugehört und habe sehr viel Wissenswertes über die Entstehung ihres Junkrat-Kostüms erfahren.

In Halle 3 dreht sich alles rund um die Themen TV, Film und Games. Im vorderen Hallenteil gab es neben einem riesigen X-Wing und einem originalgetreu nachgebauten TIE-Fighter.

Mit Hauptbestandteil dieser Halle sind die Autogramm-Areas mit Stars aus Film & TV. Hier finden auch die Photosessions mit den Schauspielern statt und diese geben Autogramme. Hierfür muss ein extra Ticket gekauft werden. Ohne diese Tickets durfte man die Stars verständlicherweise nicht fotografieren, hierfür mußte ein extra Ticket gekauft werden, aber einen Blick konnte man auf jeden Fall erhaschen ;

Neben Ausstellern zum Thema Film & Fernsehem gibt es auch einen Händlerbereich und befindet sich im hinteren Teil der Halle eine große Bühne, dort können Fans den Schauspielern lauschen und sogar Fragen stellen.

Im Atrium fand ein großer Cosplay-Wettbewerb statt, es gab grandiose Kostüme zu bestaunen.

Egal wo man sich auf dem Messegelände befand, überall gab es etwas zu bestauen. Viele Besucher hielten sich auch im Außenbereich auf. Bei den Teinacher Kaskaden sowie im Rothaus-Park gibt es Sitzmöglichkeiten, dort kann man sich mal bequem niederlassen, etwas ausruhen und die tollen Kostüme der Cosplayer bewundern. Wenn man liebt nachfragt kann man sogar ein Foto oder ein tolles Selfies mit ihnen machen.

Für das leibliche Wohl ist auch bestens gesorgt, auch hier ist für jeden Geschmack etwas dabei und zu klassischen Messepreisen erhältlich.
Achja, das Wichtigste darf man natürlich auch nicht vergessen: die Toiletten. Hier ist wirklich bestens gesorgt, Toiletten sind ausreichend vorhanden, von jedem Messebereich gut erreichbar und vor allem Tip-Top sauber.
Praktisch ist die Garderobe beim Atrium, hier kann man für wenig Geld getrost sein Gepäck usw abgeben. Die Damen sind wirklich fix, absolut löblich.

Am Samstag Abend konnten alle mit einem gültigen Samstags-Con-Ticket ab 18 Uhr auf der "Käpsele Comic Con Party" noch richtig feiern, war somit im Eintrittpreis inbegriffen.


Mein Fazit: 

Die Comic Con ist eine tolle Veranstaltung deren Besuch sich auf jeden Fall lohnt. Ich hatte aber in diesem Jahr den Eindruck dass es weniger Besucher waren als im vergangenen Jahr. Allerdings habe ich das bei vielen Messen oder Conventions feststellen müssen. An was dies liegen könnte kann ich mir nicht erklären, denn gerade die Comic Con bietet für alle Besucher etwas. Ich konnte einige meiner "Tortenfreunde" und auch Bekannte zu einem Besuch der Comic Con locken, alle waren rundum begeistert und haben vor 2019 wieder diese Messe zu besuchen. Alle Befragten fanden den Eintrittspreis angemessen.

Wer ein Samstags-Ticket hatte, konnte Abends auf die Con-Party, meine absolute Empfehlung! Mega Party, tolle Musik (auch hier für jeden Geschmack etwas dabei) und wann hat man schon die Möglichkeit mit einem Stormtrooper, Captain Jack Sparrow oder Harley Quinn abzurocken 😉 Für Getränke und Snacks war auch gesorgt, allerdings sollte man dafür schon etwas mehr Geld einplanen. Ich habe mir ein "Käpsele"-Bier und einen Cocktail aus dem Toaster gegönnt. Leider was das Bier warm und somit nicht wirklich schmackhaft, entweder zu spät gekühlt oder einfach nicht richtig. Die Cocktails aus dem Toaster sind, ganz ehrlich gesagt, nicht mein Ding. Geschmacklich gibt es nichts zu bemängeln, allerdings für wenig Cocktail und sehr viel Eis 6,50€ zu zahlen...na ich weiß nicht. Kurz zur Erklärung: der Cocktail wird in einer Flasche gefroren, kommt dann nach der Bestellung für kurze Zeit in eine Art Toaster, Strohhalm rein und fertig. Leider war es bei uns so dass das meißte eigentlich Eis war. Laut Hersteller sollte die kleine Flasche 175 ml Cocktailflüssigkeit und 100 ml Eis beinhalten,bei uns war es eher umgekehrt 😕 In der Mitte eine mega Portion Eis und lediglich am Flaschenrand etwas Cocktail.

Atrium mit Bühne

Die Halle 1 hat noch eine obere Ebene, leider fand ich diese etwas lieblos. Schön wäre wenn man genau diesen Teil dazu nutzen würde um z.B. mehrere Sitzbereiche für die Besucher anzubieten, schön wäre auf jeder Seite einen. Ich kenne das von anderen Messen, dort sind richtige gemütiche Areas mit Festzeltgarnituren und man kann dort prima Rast machen und sich mit Gleichgesinnten unterhalten.
Auch ist mir aufgefallen dass im unterern Hallenteil nicht wirklich Sitzmöglichkeiten für Menschen mit Gehbehinderung angeboten werden. Zum Teil war es etwas schwierig mit Krücken (Gehstützen) einen geeigneten Sitzplatz zu finden. Da würde sich meiner Meinung nach eine Gelegenheit am hinteren Hallenteil finden lassen, wäre doch sicher mal ne Überlegung wert.

Auch Superhelden müssen sich mal ausruhen ;)

Auch hat man von dieser oberen Ebene einen tollen Blick über die komplette Halle.

Halle 1

Halle 1

Halle 1

Halle 1

Ach ja, die Halle 3. Ich gestehe, diese ging auch dieses Jahr etwas bei mir unter. Mich beschleicht so der Eindruck dass diese Halle lediglich für Star Wars-Fans geeignet ist und eben auch für Besucher die ein Ticker für ein Autogramm o. ä. von den eingeladenen Stars hatten. Kurz vor bzw nach einem Programmpunkt auf der Bühne ist die Halle doch sehr voll und ein gemütliches durchgehen ist dann nur bedingt möglich. Leider lockt mich dieser Teil der Veranstaltung nicht wirklich zu einem längeren Besuch ein. So erging es einigen Messebesuchern, schade für die Händler die dort ihren Stand haben.

Dem Wetter geschuldet waren viele auch im Rothaus-Park. Das ist wirklich ein sehr schöner Park mit vielen Sitzmöglichkeiten und auch auf dem Rasen kann man sich prima niederlassen. Jedoch fehlt mir auch hier etwas. Wünschenswert wäre wenn auch in diesem Teil der Messe zumindest für Getränke gesorgt werden könnte. Auch hat man das Gefühl das der Park zwar zum Messegelände gehört aber irgendwie nicht zur Veranstaltung. Es wäre toll wenn auch hier etwas Comic Con-Flair zu finden wäre.

Diesmal habe ich mir auch ein Programmheft genommen. Hier wäre mein Verbesserungsvorschlag einfach auch die jeweiligen Comic Con-Hallenpläne mit zu übernehmen. So hat man auf einen Blick eine tolle Übersicht was sich wo befindet.

Natürlich habe ich auch 2018 wieder eine Torte angefertigt und diese am Samstag der lieben Bakka Cosplay überreicht. Die Freude war wieder groß. Darüber berichte ich aber ein anderes Mal.

Alles in Allem war es war eine sehr interessante und gelungene Messe, ich würde diese sogar als eine Familienmesse bezeichnen, Kinder sind ebenso willkommen wie Erwachsene. Der Eintrittspreis lohnt sich auf jeden Fall!  Man sollte sich wirklich die Zeit nehmen und es als Tagesausflug einplanen. Es gibt einfach soviel zu sehen, zu bestaunen und auch zu fotografieren (Cosplayer freuen sich).
 
Für mich war es ein toller Ausflug mit sehr vielen neuen Erlebnissen, Eindrücken und Inspirationen für neue Backwerke, mal schauen welches Projekt für eine der kommenden Conventions ansteht 😉

Ciao ComicCon Stuttgart und, wenn ich darf, bis zum nächsten Mal.


In eigener Sache:

Einige werden sich evtl fragen was eine Hobby-Tortenbäckerin mit einer Messe zum Thema Comic oder gar Cosplay zu tun hat.
Gerade die Bereiche Comic, Manga, Anime sind ein ganz großes Thema bei Geburtstagen usw. Viele Kinder wüschen sich eine Torte mit ihrem "Stars" wie z.B. Mickey Mouse, Spiderman, Pokemon usw. Durch mein Backhobby und somit über meinen Blog, meine Instagram sowie Facebook-Seite erreiche ich eine ganz andere Gruppe von Menschen und kann somit viele Menschen für den Themenbereich Comic/ Messen uvm begeistern und beides vereinen. Dadurch konnte ich schon viele Leser für verschiedene, ihnen unbekannte Messen, interessieren und umgekehrt auch fürs Backen begeistern. Mittlerweile finden sogar auf einigen Cons Backwettbewerbe zum Thema Cosplay/ Mangas/ Anime statt. Alleine meine Dragonball-Torte (Beitrag folgt) bekam sehr viele likes, nicht nur von Backgegeisterten, sondern auch von Cosplayern etc.

Auch berichte ich von meinen Messebesuchern so wie ich die Messe empfunden habe, einfach als "normaler Besucher" und nicht als Fan oder Cosplayer. Das ist nämlich auch nochmal ein Aspekt den man nicht vernachlässigen sollte.  Ich berücksichtige Anfahrt, Preis (Einzel und Familie) und Eindrücke, frage auch meinen Mann und meine Kinder wie für sie die Messe war. Da treffen oftmals unterschiedliche Meinungen aufeinander 😂 Eine Messe die von Fans oder der Presse bewertet bzw beurteilt wird spiegelt oftmals nicht die Empfindung von klassischen Besuchern. Es gibt nichts besseres als die Mund-zu-Mund-Progaganda.

Da ich mich immer gerne bedanke, kreiere ich immer wieder Themen-Backwerke die ich dann als kleines Dankschön bei der Veranstaltung überreiche oder nach einer Messe anfertige und poste (kleine Vorschau siehe unten). Der benötigte Zeitaufwand (meißt 20-25 Std) ist mir dann unwichtig, denn wie heißt es so schön?:

Zelda-Torte

Dragonball-Torte

Jubiläums-Torte DoKomi ©Foto: Presse DoKomi

(Produkte, Marken, Namen, Fotos usw werden hier nur genannt/ gezeigt weil sie Teil der Berichterstattung oder des Rezeptes/ Tutorials sind! Unbezahlte Werbung/ Anzeige durch Nennung der Marke, Verlinkung von Personen/ Markenkennzeichnug,  selbst gekauft!)

Herzkuchen (Patch Cake) - Kuchen mit Herz innen

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Heute habe ich ein Rezept von einem tollen Kuchen der einfach geht, aber einen tollen WOW-Effekt hat. Einen Kastenkuchen mit einem Herz im Inneren. Ideal für Geburtstage, Valentistag oder Muttertag. 

Rezept:

Herzkuchen (Patch Cake) (Kastenform ca. 30 cm)

Zutaten pro Teig (es werden 2 Kuchen gebacken!)

• 200 g Margarine
• 200 g Zucker
• 1 TL Decocino Vanilleextrakt
• 4 Eier
• 300 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 ml Milch
• Lebensmittelfarbe rosa oder rot

Hilfsmitter, Deko:

• Herzausstecher ca 5 cm
• Puderzucker oder Zuckerguss
• Zuckerstreusel o.ä.

Zubereitung

1. Für den 1. Teig Margarine, Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen, nach und nach die Eier hinzugeben. Mehl, Backpulver und Salz vermischen, abwechseln mit der Milch unterrühren. Lebensmittelfarbpaste hinzufügen und Teig kräftig rosa/ rot einfärben.
2. Kastenform mit Backtrennspray einsprühen oder einfetten und einmehlen, rosa/ roter Teig einfüllen
3. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C O/U ca. 55 min backen (Stäbchenprobe)
4. Gebackenen Kuchen etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
5. Rosa/ Roter Kuchen in Scheiben schneiden, Scheibendicke nach Ausstechform, und Herzen ausstechen.
6. Beim 2. Teig wie oben verfahren, jedoch den Teig nicht einfärben!!
7. Kastenform mit Backtrennspray einsprühen bzw einfetten und einmehlen, etwas Teig einfüllen, ausgestochene Herzchen dicht an dicht darauf stellen und Form mit restlichem Teig befüllen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C O/U ca. 50 min backen (Stäbchenprobe), wie den 1. Kuchen auskühlen lassen und aus der Form nehmen.
9. Nach Belieben dekorieren.

Natürlich gehen auch andere Motive, es muss nicht zwingend ein Herzausstecher sein ;)

Karotten-Spinat-Kuchen - Zebrakuchen

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Kling merkwürdig, schmeckt aber richtig lecker ;)
Zartbitterganache und Rollfondant geben zusätzlich das gewisse "etwas"..., wer diesen Kuchen nicht mit Rollfondant eindecken möchte sollte auf jeden Fall eine Zartbitterglasur drüber geben.


Karotten-Spinat-Kuchen (Ø 26 cm)

Zutaten Karotten-Teig

•  200 g Karotten,
• 60 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 2  Eier Gr. M
• 1 Prise Salz
• 150 g Mehl
• 1 EL Backpulver

Zutaten Spinat-Teig

• 200 g Rahmspinat TK
• 60 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 2 Eier Gr. M
• 1 Prise Salz
• 150 g Mehl
• 1 EL Backpulver

Zubereitung

1. Für den 1.Teig Karotten schälen, in kleine Stücke schneiden und in einen Standmixer geben (alternativ geht auch ein Pürierstab). Eier, Zucker und Butter hinzugeben und alles zu einem Brei pürieren. Mehl sowie Backpulver hinzufügen, nochmal alles gut pürieren und die Masse in eine Schüssel geben.
2. Für den 2. Teig Rahmspinat antauen lassen, in den Standmixer füllen und mit den Eiern, Zucker und der Butter pürieren. Mehl und Backpulver hinzugeben, nochmals durch pürieren und ebenfalls in eine Schüssel füllen. 
3. Backform mit Backtrennspray einsprühen.
4. 2  El Karottenteig in die Mitte der Springform geben. Nicht vertreichen! Jetzt 2 El Spinatteig ebenfalls mittig auf den organgenen geben. Abwechselnd Karotten- und Spinatteig einfüllen bis beide Teige aufgebraucht sind. Es ist wichtig den Teig nicht zu verteilen, er  läuft alleine von der Mitte aus zum Springformrand,  dadurch entsteht das typische Zebramuster. 
5. Bei 180°C ca. 60 min backen (Stäbchenprobe). Auskühlen lassen
6. Den Kuchen mit Zartbitter-Ganache glatt einstreichen, mit Bio-Rollfondant eindecken, Kuchen verzieren und genießen.

Rotweinkuchen - saftig und lecker

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Heute gibt es ein schnelles und einfaches Rezept für einen saftigen und leckeren Rotweinkuchen.

Gebacken habe ich diesen in meiner neuen 3D-Silikombackform "Eleganza" von SilikoMart (Werbung, selber gekauft).

Boden, nach dem Backen Oberseite ;)

Einfüllseite

Rotweinkuchen
  
Zutaten:

• 4 Eier
• 200 g Zucker
• 1 Pck Vanillinzucker
• 200 g Margarine
• 2 EL Backkakao
• 1 TL Zimt
• 1 TL Rum
• 250 g Mehl
• ½ Pck Backpulver
• 125 ml Rotwein
• Schokoraspel nach eigenem Ermessen

Zubereitung:

1. Für den Teig Eier schaumig schlagen. Zucker und Vanillinzucker hinzufügen und weiter schaumig rühren.
2. Margarine unterrühren.
3. Nach und nach alle restlichen Zutaten unter Rühren hinzugeben.
4. Teig in die mit Backtrennspray eingesprühte Silikonbackform geben und bei 160 °C Umluft ca. 40-50 Min backen (Stäbchenprobe!).
5. Kuchen ca. 10-15 min in der Form abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen (klappt super!)
6. Kuchen mit Metallic-Spray einsprühen. Ich habe das Decocino Metallic-Spray in Kupfer (😍ich liebe dieses Spray)👍verwendet. Dann noch mit Zuckerperlen o.ä. verzieren, ich habe hier das Decocino Zuckerstreudekor "Diamanten" ebenfalls von Dekoback verwendet
7.  Ganz ohne Schick-schnack, dafür ganz edel und superlecker