Konfirmationstorte Fisch

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Konfirmationstorte
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Da der Fisch relativ groß ist habe ich 2x Biskuit in Backbechgröße gebacken, Füllung reicht für die komplette Torte, es ist sogar noch etwas übrig. Aus den Biskuitresten sowie der übrig gebliebenen Creme habe ich Dessert im Glas gemacht 😉
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Rezept:

Für den Biskuit-Boden (bei großen Formen 2x backen!):

• 4 Eier
• 120 g Zucker
• 1 TL Vanille-Extrakt 
• 1 Prise Salz
• 70 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
 

Zubereitung Biskuitboden:

• Eier, Zucker, Vanille-Extrakt und Salz min. 10 Min. fluffig aufschlagen
• Mehl, Speisestärke sowie Backpulver mischen und sieben
Kurz unter die Eimasse rühren unterrühren
• Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glatt streichen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft ca. 10-15 Min. backen. Jeder Backofen ist anders, daher immer wieder nach dem Backergebnis schauen, Biskuit sollte goldgelb sein
• Stürzen, Backpapier vorsichtig abziehen und auskühlen lassen

 

Füllung (für große Form!):

• 3 Becher Schlagsahne
• 250 g Mascarpone
• 300 g Frischkäse sahnig
• 120 g Zucker
• 1 TL Vanille-Extrakt
• 1-2 TL Aromapaste Zitone
• 1 Pck San Apart
 

Zubereitung:
• Alle Zutaten zusammen cremig aufschlagen

 

Und so geht's:

• 2x die gewünschte Form ausschneiden
• Einen ausgeschnitten Biskuit auf eine Tortenplatte legen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Cremetupfen aufdressieren

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• 2. Boden auflegen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Ebenso die Oberfläche mit Tupfen bedecken

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Nach eigenem Belieben dekorieren

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Resteverwertung:

Aus den Biskuitresten habe ich Kreise ausgestochen und abwechselnd mit der Creme in kleine Gläser schichtweise gegeben. Fertig waren kleine Desserts im Glas.

Versunkener Apfelkuchen

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Fluffig, lecker und schnell zubereitet

Versunkener Apfelkuchen 🍏

Zutaten:

• 5 Äpfel
• Zitronensaft
• 125 g weiche Butter
• 125 g Zucker
• 3 Eier
• 1 TL Aromapaste Vanille
• 1 TL Aromapaste Zitrone
• 1 Prise Salz
• 150 g Mehl
• 30 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 3-4 EL Schlagsahne, flüssig

Zubereitung

1. Von den Äpfeln das Kerngehäuse ausstechen, Äpfel schälen, halbieren, einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
2. Butter und Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eier, Zitronen- und Vanille-Paste sowie Salz zugeben.
3. Mehl mit Backpulver unter den Teig rühren. Schlagsahne hinzufügen und unterrühren.
4. Springform (∅ 24 cm) mit Backtrennspray einsprühen und den Teig in die Form geben. Äpfel auf den Teig legen und etwas eindrücken.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft (180° O/U) ca. 40 – 50 Minuten goldbraun backen.
6. Nach dem Abkühlen mit Glitzerschnee oder Puderzucker bestäuben.
7. genießen 😋

 

Nuss-Nougat-Schnecken

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Nuss-Nougat-Schnecken

Zutaten

• Fertigblätterteig 
• Nuss-Nougat-Creme
• Ei
• Puderzucker
  

Zubereitung

1. Fertigblätterteig ausrollen
2. zur Hälfte mit Nuss-Nougat-Creme bestreichen
3. die unbestrichene Teighälfte über die bestrichen geben
4. in ca 1 cm breite Streifen schneiden
5. Streifen verdrehen und zu Schnecken rollen 
6.  
7. auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
8. mit verquirltem Ei bestreichen 
9. bei 180° C Umluft ca 12-15min backen 
10. mit Puderzucker bestreut - fertig

Bananenbrot

 

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Bananenbrot

 

Zutaten:

• 3 Bananen
• 80 ml Speiseöl
• 110 g brauner Zucker
• 2 Eier
• 200 g Mehl
• 1 Pck Backpulver
• 1 TL Vanille-Extrakt
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zimt

Zubereitung:

1. Öl, Zucker und Eier verrühren
2. Mehl, Backpulver, Vanille-Extrakt, Salz und Zimt hinzufügen und vermengen
3. Bananen mit einer Gabel zerdrücken und ebenfalls unterrühren
4. Teig in eine mit Backtrennspray eingesprühte Kastenform geben
5. im vorgeheizten Ofen bei 160° C Umluft ca. 55 min backen
6. fertig

Franzbrötchen

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Franzbrötchen

Zutaten

Für den Teig:

• 250 ml Milch 
• 70 g Butter 
• 500 g Mehl 
• 1 Würfel Hefe 
• 70 g Zucker 
• 1 TL Vanilleextrakt 
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 100 g weiche Butter 
• 100 g Zucker 
• 3 TL Zimt  
• etwas Milch zum Bestreichen

Zubereitung:

1. Milch erärmen und Butter darin schmelzen
2. Mehl in eine Rührschüssel geben
3. Hefe darüber bröseln
4. Zucker, Vanilleextrakt, Salz sowie Milch-Buttermischung zugeben und alles ca 5 Min. kneten lassen
5. Zugedeckten Teig ca. 30 Min an einem warmen Ort gehen lassen Volumen sollte sich deutlich vergrößert haben
6. Teig auf ein Rechteck (ca 60x28cm) ausrollen
7. Butter mit Zucker und Zimt verrühren und auf den ausgerollten Teig verstreichen
8. Teig von der langen Seite her aufrollen
9. Mit einer Teigkarte trapezförmige Stücke abschneiden
10. Teigstücke mit der breiten Seite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen
11. Schaschikspieß von oben mittig kräftig auf das Franzbrötchen drücken, so daß die eingerollten Seiten nach oben zeigen (siehe Foto unten)
    
12. Nochmal10 Minuten gehen lassen
13. Brötchen mit Milch bestreichen  
14. im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca 15 Min backen.  

 

 

Joghurtbombe - Vegan oder "klassisch"

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Joghurtbombe

 

Vegan der "klassisch"

Megalecker und erfrischend! Über-Nacht-Rezept...schnell zubereitet.

 

Ich habe Alpro "Soja-Natur-Joghurt ungesüßt" sowie Schlagfix "universelle Schlagcreme" verwendet. Geht natürlich auch mit klassischem Joghurt 3,5% und Schlagsahne

 

Rezept für 4 Portionen

 

Zutaten:

 

· 500 g Naturjoghurt

· 120 g Zucker

· 1 Pck. Vanillezucker

· 400 ml Schlagsahne

· 1 Pck Sahnestand

· Rote Grütze

· frisches Obst (optional)

Zubereitung:

 

· Joghurt, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.

· Sahne mit dem Sahnestand steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben.

· Ein Sieb mit einem Geschirrtuch (Mullwindel) auslegen und auf eine größere Schüssel stellen. Die Masse in das Sieb füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Ggf die abgetropfte Flüssigkeit abschütten.

· Die Joghurtbombe aus dem Sieb auf eine Platte stürzen und Tuch entfernen

 

 

· Mit Roter Grütze servieren, wer möchte kann frisches Obst dazu reichen.

Wird mehr benötigt, kann das Rezept gedoppelt werden. Bei einer größeren Menge die "Abtropfzeit" verlängern. Ich habe auch schon die doppelte Menge gemacht und die Masse stand ca 24 Std zum abtropfen im Kühlschrank!

 

Man kann die fertige Masse auf eine Servierplatte stürzen und mit frischen Obst dekoriert anrichten oder auch in Servierschalen portionieren.

Wiener Nuss - Kastenkuchen

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Saftig, fluffig und mega lecker 😋

Wiener Nuss
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Zutaten:
• 240 g Butter
• 160 g Zucker
• 1Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
• 5 Eier
• 150 g geschmolzene Schokolade
• 125 g gem. Nüsse
• 1 TL Backpulver
,• 250 g Mehl
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Und so geht's:
• Eier trennen
• Eiweiß steif schlagen
• Butter, Zucker, Vanillezucker/-extrakt und Eigelbe schaumig schlagen
• Flüssige Schokolade, Nüsse, Backpulver und Mehl unterrühren
• Eischnee unterheben
• Im vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft oder 180° O-/Unterhitze ca 45-55 min backen - Stäbchenprobe!
• Nach dem Auskühlen mit Schokoglasur überziehen
Ich habe meinen Kuchen mit Nuss-Nougat überzogen, wird zwar nicht fest, schmeckt aber megalecker 😉
Uffbasse Suchtgefahr...perfekt für Nuss-Freaks

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