Sonntag, 6. Mai 2018

Herzkuchen (Patch Cake) - Kuchen mit Herz innen

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Heute habe ich ein Rezept von einem tollen Kuchen der einfach geht, aber einen tollen WOW-Effekt hat. Einen Kastenkuchen mit einem Herz im Inneren. Ideal für Geburtstage, Valentistag oder Muttertag. 

Rezept:

Herzkuchen (Patch Cake) (Kastenform ca. 30 cm)

Zutaten pro Teig (es werden 2 Kuchen gebacken!)
  • 200 g Margarine
  • 200 g Zucker
  • 1 TL Decocino Vanilleextrakt
  • 4 Eier
  • 300 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Milch
  • Lebensmittelfarbe rosa oder rot
Hilfsmitter, Deko:
  • Herzausstecher ca 5 cm
  • Puderzucker oder Zuckerguss
  • Zuckerstreusel o.ä.

Zubereitung
  1. Für den 1. Teig Margarine, Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen, nach und nach die Eier hinzugeben. Mehl, Backpulver und Salz vermischen, abwechseln mit der Milch unterrühren. Lebensmittelfarbpaste hinzufügen und Teig kräftig rosa/ rot einfärben.
  2. Kastenform mit Backtrennspray einsprühen oder einfetten und einmehlen, rosa/ roter Teig einfüllen
  3. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C O/U ca. 55 min backen (Stäbchenprobe)
  4. Gebackenen Kuchen etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
  5. Rosa/ Roter Kuchen in Scheiben schneiden, Scheibendicke nach Ausstechform, und Herzen ausstechen.
  6. Beim 2. Teig wie oben verfahren, jedoch den Teig nicht einfärben!!
  7. Kastenform mit Backtrennspray einsprühen bzw einfetten und einmehlen, etwas Teig einfüllen, ausgestochene Herzchen dicht an dicht darauf stellen und Form mit restlichem Teig befüllen.
  8. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C O/U ca. 50 min backen (Stäbchenprobe), wie den 1. Kuchen auskühlen lassen und aus der Form nehmen.
  9. Nach Belieben dekorieren.
Natürlich gehen auch andere Motive, es muss nicht zwingend ein Herzausstecher sein ;)


Dienstag, 13. März 2018

Karotten-Spinat-Kuchen - Zebrakuchen

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Kling merkwürdig, schmeckt aber richtig lecker ;)
Zartbitterganache und Rollfondant geben zusätzlich das gewisse "etwas"..., wer diesen Kuchen nicht mit Rollfondant eindecken möchte sollte auf jeden Fall eine Zartbitterglasur drüber geben.


Karotten-Spinat-Kuchen (Ø 26 cm)

Zutaten Karotten-Teig
  •  200 g Karotten,
  • 60 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 2  Eier Gr. M
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Mehl
  • 1 EL Backpulver
Zutaten Spinat-Teig
  • 200 g Rahmspinat TK
  • 60 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 2 Eier Gr. M
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Mehl
  • 1 EL Backpulver
Zubereitung
  1. Für den 1.Teig Karotten schälen, in kleine Stücke schneiden und in einen Standmixer geben (alternativ geht auch ein Pürierstab). Eier, Zucker und Butter hinzugeben und alles zu einem Brei pürieren. Mehl sowie Backpulver hinzufügen, nochmal alles gut pürieren und die Masse in eine Schüssel geben.
  2. Für den 2. Teig Rahmspinat antauen lassen, in den Standmixer füllen und mit den Eiern, Zucker und der Butter pürieren. Mehl und Backpulver hinzugeben, nochmals durch pürieren und ebenfalls in eine Schüssel füllen. 
  3. Backform mit Backtrennspray einsprühen.
  4. 2  El Karottenteig in die Mitte der Springform geben. Nicht vertreichen! Jetzt 2 El Spinatteig ebenfalls mittig auf den organgenen geben. Abwechselnd Karotten- und Spinatteig einfüllen bis beide Teige aufgebraucht sind. Es ist wichtig den Teig nicht zu verteilen, er  läuft alleine von der Mitte aus zum Springformrand,  dadurch entsteht das typische Zebramuster. 
  5. Bei 180°C ca. 60 min backen (Stäbchenprobe). Auskühlen lassen
  6. Den Kuchen mit Zartbitter-Ganache glatt einstreichen, mit Bio-Rollfondant eindecken, Kuchen verzieren und genießen.

Rotweinkuchen - saftig und lecker

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Heute gibt es ein schnelles und einfaches Rezept für einen saftigen und leckeren Rotweinkuchen.


Gebacken habe ich diesen in meiner neuen 3D-Silikombackform "Eleganza" von SilikoMart (Werbung, selber gekauft).




Boden, nach dem Backen Oberseite ;)


Einfüllseite



Rotweinkuchen
  
Zutaten:
  • 4 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck Vanillinzucker
  • 200 g Margarine
  • 2 EL Backkakao
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Rum
  • 250 g Mehl
  • ½ Pck Backpulver
  • 125 ml Rotwein
  • Schokoraspel nach eigenem Ermessen
Zubereitung:
  1. Für den Teig Eier schaumig schlagen. Zucker und Vanillinzucker hinzufügen und weiter schaumig rühren.
  2. Margarine unterrühren.
  3. Nach und nach alle restlichen Zutaten unter Rühren hinzugeben.
  4. Teig in die mit Backtrennspray eingesprühte Silikonbackform geben und bei 160 °C Umluft ca. 40-50 Min backen (Stäbchenprobe!).
  5. Kuchen ca. 10-15 min in der Form abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen (klappt super!)
  6. Kuchen mit Metallic-Spray einsprühen. Ich habe das Decocino Metallic-Spray in Kupfer (😍ich liebe dieses Spray)👍verwendet. Dann noch mit Zuckerperlen o.ä. verzieren, ich habe hier das Decocino Zuckerstreudekor "Diamanten" ebenfalls von Dekoback verwendet
  7.  Ganz ohne Schick-schnack, dafür ganz edel und superlecker




Donnerstag, 18. Januar 2018

Schoko-Bananen-Torte

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Heute gibt es mal eine Schoko-BananenTorte, diese Torte habe ich auf einem Geburtstag gegessen und für superlecker empfunden. Da habe ich gleich mal nach dem Rezept gefragt und diese gleich mal eine für meine Familie und eine fürs Geschäft gebacken. Alle waren begeistert ;)




Schoko-Bananen-Torte (ø 24 cm)

Zutaten

Boden
  • 3 Eier
  • 80 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 80 g Mehl
  • 20 g Backkakao
  • 1 TL Backpulver
Bananenfüllung
  • 500 ml Bananensaft
  • 60 g Vanillepuddingpulver
  • 2 EL Zucker
  • 4 Bananen
Creme
  • 300 g Schlagsahne
  • 400 g Magerquark
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 70 g Zucker
  • 6 Blatt Gelatine
Schokoguß
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 120 ml Schlagsahne
  • 2 Blatt Gelatine
Dekoration
  • Schlagsahne
  • z.B. Zuckerdekor
Zubereitung:
  1. Für den Teig Eier, Zucker und Vanilleextrakt ca. 5 min schaumig schlagen. Mehl, Backkakao und Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unterheben. Backform mit Backpapier ausgelegen, Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft, ca. 20 min backen, auskühlen lassen.
  2. Für die Bananenfüllung Vanillepuddingpulver und Zucker mit 100 ml Bananensaft glatt verrühren. 400 ml Bananensaft in einem Topf erwärmen, Puddingmasse hinzufügen, mit einem Schneebesen einrühren, aufkochen lassen und zur Seite stellen.
  3. Um den Tortenboden einen Tortenring legen, Bananen in Scheiben schneiden und auf dem Tortenboden verteilen. Pudding auf die Bananen geben und verteilen, auskühlen lassen.
  4. Für die Creme Schlagsahne steif schlagen. Magerquark, Vanilleextrakt und Zucker verrühren. Gelatineblätter nach Packungsanleitung  zubereiten, etwas von der Quarkmasse zur aufgelösten Blattgelatine geben, Gelatinemasse zur restlichen Masse geben und unterrühren. Sahne unterheben. Creme auf der Bananenfüllung verteilen, glatt streichen und für mindestens 3 Std in den Kühlschrank stellen.
  5. Für den Schkoguß Sahne in einem Topf erwärmen (nicht kochen), Schokolade in etwas zerkleinern und in der Sahne zerlassen. Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und un der warmen Schokosahne auflösen. Guß auf die Creme geben, glatt streichen und weitere 2 Std kühlen.
  6. Tortenring entfernen, Schlagsahne steif schlagen und Tuffs aufspritzen. Torte nach Belieben verzieren. Bei Verwendung von Zuckerdekoren diese erst kurz vor dem servieren auflegen.



Sonntag, 3. Dezember 2017

Kerstin goes to: Kreativ Stuttgarter Messeherbst 2017

(Produkte, Marken, Namen, Fotos usw werden hier nur genannt/ gezeigt weil sie Teil der Berichterstattung oder des Rezeptes/ Tutorials sind! Unbezahlte Werbung/ Anzeige durch Nennung der Marke, Verlinkung von Personen/ Markenkennzeichnug, selbst gekauft!)

Juhuu, Messe-Herbst in Stuttgart 😍 Yeah, Blogger-Treffen...welche Freude, konnte ich doch im vergangenem Jahr aus zeitlichen Gründen nicht daran teilnehmen.

Mein Messeliebling ist die Kreativ-Messe und diese fand vom 23.11- 26.11.17. Da Samstag das Blogger-Treffen stattgefunden hat, haben wir auch an diesem Tag die Messe besucht.


©Foto: Messe Stuttgart
Doch es kam mal wieder anders als geplant, die Bahn hatte Verspätung und so kamen wir gerade rechtzeitig nach Ende des Treffens an 😭 Irgendwie ist es mir nicht gegönnt...


Wie der Name schon sagt geht es bei der Kreativ rund um alles Kreative. Egal ob Bastel-, Handarbeits-, Zeichenfans uvm. für alle gibt es etwas zu entdecken.

Da zeitgleich mehrere Messen stattfinden benötigt man nur 1x eine Eintrittkarte und kann mit dieser alle Messen besuchen, das finde ich absolut klasse.


Prima ist auch die Möglichkeit der Teilnahme an einen der zahlreich angebotenen Workshops. So konnte man auf der z.B. Cake it gegen kleines Entgeld lernen wie man Kekse weihnachtlich dekoriert oder auch kleine Monster aus Rollfondant modelliert. Natürlich finden auch auf der Kreativ Workshops statt, kreative Bastelfans kommen hier auf ihre Kosten.

Zuerst haben wir die Kreativ besucht, diese befindet sich im unteren Teil der Halle 1. An Ausstellern mangelte es auch in diesem Jahr wahrlich nicht. Egal ob Nähen, Schmuckdesign, alles rund ums Papier, für jeden gab es genug zu bestaunen. Allerdings haben wir auch festgestellt dass diesmal viel mehr ein großes Augenmerk auf das Thema Spielwaren gelegt wurde. Überhaupt wurde sehr viel für Kinder angeboten, auf einer Seite löblich, auf der anderen Seite zu ungunsten aller Bastelfreaks.

Im oberen Teil der Halle 1 fand die Cake it statt. Ein Publikumsmagnet waren die Teilnehmer der Serie “Das große Backen”.  Geduldig gaben sie Autogramme, standen für Fotos zur Verfügung und waren live auf der Bühne zu sehen.






Natürlich habe ich auch ein paar wenige "Alt-Blogger" getroffen, leider waren es viel zu wenige. Warum auch immer 😕 Auf jeden Fall habe ich mich gefreut die liebe Denise wieder zu treffen und mir ihr plaudern zu können.


Ein Tortenwettbewerb fand auch dieses Jahr statt, es gab einige Kreationen zu bewundern und die Besucher konnten abstimmen.





Auch waren ein paar Shops vertreten, natürlich wurde ich mal wieder fündig und war sehr froh einen Trolley mitgenommen zu haben, jedoch würde ich mir eine größere Anzahl an Ausstellern im Bereich Tortenartikel wünschen. Irgendwie läuft die Cake it so nebenbei mit.

Wie auch im vergangenen Jahr waren wir dann noch auf der Eat&Style und der Veggie. Diemal haben wir aber die gemütlichen und hohe Anzahl der Sitzplätze etwas vermisst. Das Angbot hat sich leider deutlich verringert, dafür die Zahl der Aussteller dort vergrößert. Gefühlsmäßig hat sich auch der Besucheranteil dieser beiden Messen gegenüber 2016 stark erhöht.

Was immer und immer wieder erwähnens- und lobenswert ist, ist die Tatsache das alle Austeller an deren Stand wir waren, stets gut gelaunt waren und immer zu einem Gespräch und Scherz bereit. Das macht natürlich einen Messebesuch gleich nochmal so schön.  

Rundum war der Stuttgarter Messeherbst sehr schon und informativ. Mein Wunsch für den Messeherbst 2018 wäre ein größerer und besser bestückter Cake it-Bereich. 

Ein Ausflug dorthin lohnt sich allemal, es gibt für jeden etwas zu bestaunen und manmuss sich tummeln um wenigstens einenTeil zu sehen. Eigentlich ist ein Tag für zu wenig, wer die Möglickeit hat sollt 2 Tage einplanen. Ich konnte schon einige aus meinem Bekannten- und Freundeskreis zu dieser Messe bewegen und auch sie sind mittlerweile Fan vom Stuttgarter Messeherbst.

Auch muss man die Mitarbeiter mal wieder loben, die Messe ist toll organisiert und  auch die Mitarbeiter sehr freundlich und hilfsbereit.

Also, nichts wie hin, der nächste Messeherbst kommt!


Sonntag, 12. November 2017

Kerstin goes to: Film und Comic Con 2017, Karlsruhe

© Film&ComicCon
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Per Zufall wurde ich Anfang März auf eine Convention in unserer Region aufmerksam 

Die Film und ComicCon in Karlsruhe am 29. Juli – 30. Juli 2017

und mir kam mal wieder die Idee einfach mal nach einer Akkreditierung für das Mutter-Tochter-Team zu fragen. Zwar hat auch die ComicCon eigentlich relativ wenig mit backen zu tun, aber solche Veranstaltungen geben sehr viel Inspirationen für neue Kuchen-Dekorationen. 
Ein paar Tage später erhielt ich die Zusage für Die Akkreditierung und bekam Presstickets für Sonntags zur Verfügung gestellt. Leider wurde aus logistischen Gründen der Termin auf
4.-5.11.2017 verschoben, aber das macht ja nichts, es ist ja nicht der Termin interessant, sondern die Messe. Einen Kuchen habe ich dem Team auch versprochen. Herzlichen Dank für die Karten an das Team der Film & ComicCon Karlsruhe.

Mein Kuchen

Tickets, Anreise zur ComicCon:

Da ich ja Pressetickets hatte, benötigte ich nur noch für meine Tochter und meinen Mann je eine Eintrittskarte. Ich finde es immer recht praktisch diese im Vorverkauf zu kaufen, die Tageskarte kostete 20€.

Veranstaltungsort war das Kongresszentrum, Festplatz 9 in 76137 Karlsruhe (direkt beim Zoo). Dieses ist leicht zu finden und da es unterhalb des Kongresszentrums ein Parkhaus gibt was die Anreise doch recht bequem.

Veranstaltungort:

Das Kongresszentrum ist sehr gut zu erreichen, es standen ausreichend Parkplätze im Parkhaus zur Verfügung. Das Gebäude liegt direkt beim Karlsruher Zoo. Die Halle war hell und freundlich, der Außenbereich hat zum Verweilen eingeladen. Gänge, Flure, Treppenhaus und sanitäre Eirichtungen hatten einen klassischen Turnhallencharakter, waren aber sauber und ohne Beanstandungen.
 

Die Convention:


Gegen 10:00 Uhr trafen wir dann am Veranstaltungsort ein, bereits vor dem Gebäude waren einige wenige Cosplayer zu entdecken.

Vorbei ein der Eingangskontrolle und, da wir ohne Waffen usw. waren, entfiel für uns auch der "Waffencheck".
Beim Betreten der Halle mußte ich feststellen das es sehr leer war, es waren kaum Besucher da. Für die Veranstalter schlecht, für uns gut, denn so konnte man ohne Gedränge ganz gemütlich sich einen Überblick verschaffen und durchschlendern.
Im Eingangsbereich befand sich eine Art Café und einige Verkaufs- sowie Comicstände.


Von diesem Hallenbereich konnte man in die Halle in der sich die Bühne und weitere Stände sowie der "Schauspielerbereich" befanden. Hier mal ein paar Eindrücke, Fotos von den Schauspielern durfte man mit einer klassischen Eintrittskarte nicht machen, dafür man extra bezahlen ;) :



Im unteren Stock des Gebäudes fanden einige Workshops statt, jedoch irgendwie konnte sich keiner von uns dazu bewegen, viel schöner war es sich oben zu unterhalten. Daher kann ich über das Workshop-Angebot leider nichts sagen.
Natürlich gab es auch einige Panels, Info hierzu gibt es hier. 



Mein Tag:

Nachdem ich jetzt grob gezeigt habe was es so zu sehen gab, mache ich mit meinen allgemeinen Eindrücken weiter.Zuerst muss ich mal an den Veranstalter bzw den Orgas, den vielen Helfern, den Ausstellern, einfach allen Beteiligten ein großen Lob aussprechen. Bereits am Eingang wurde man freundlich und lustig begrüßt, überall waren alle sehr gut drauf. 

Die Convention ansich war relativ klein, die Anzahl der Stände war überschaubar, aber man kam mit allen Händlern gleich in nette Gespräche und natürlich wurden auch wir mal wieder fündig und gingen mitt gefüllten Taschen heim.  
Das Bühnenprogramm haben wir uns nicht angesehen, wir waren viel zu sehr mit dem Quatschen beschäftigt. 
Die Preise für Speisen und Getränke waren angemessen, Preise wie sie halt für eine Messe so üblich sind. Praktisch war auch die "Sitzecke", es gab ausreichend viele Bierzeltgarnituren.

Mein Fazit: 

Es war ein kleine, gemütliche Convention und man merkte das die Veranstalter mit ganzem Herzen dabei waren. Absolut Schade das es so wenige Besucher waren. Ich schätze mal das dies letztendlich dem Eintrittspreis und den verbreiteten Meinungen der Besucher aus Facebook geschuldet war.
Für 20€ Eintritt war die Con doch relativ klein, gerade wenn man diese mit anderen Conventions vergleicht. Allerdings darf man nicht vergessen was alleine die Miete usw. für eine solche Halle kostet!
Ich habe mich an meinem Besuchertag willkommen und vor allem auch wohl gefühlt. Die Auswahl an Ständen war ok.
Mittlerweile habe ich ja schon einige Cosplay-Cons besucht und ich muss sagen die Film & Comic Con war ein Wohltat zu den vielen anderen, bei welchen man sich durchquetschen mußte und ein Überangebot von allem herrscht. Hier war es auf das wesentliche beschränkt, sehr persönlich und hat auf jeden Fall das Potential zu wachsen.
Vllt klappt es bem nächsten Mal besser, jeder fängt mal klein an.... meiner Meinung nach hätte diese Con viel mehr Beachtung verdient.
Für mich war es ein gelungener Tag sowie eine gelungene Veranstaltung und ich hoffe sehr das im nächsten Jahr viel mehr Besucher den Weg zur Film & ComicCon finden werden.
 

Ciao Film & ComicCon und, wenn ich darf, bis zum nächsten Mal
 

Sonntag, 3. September 2017

Zucchini-Schokokuchen so saftig und lecker

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So saftig und lecker, war ruck-zuck weg 😉
 
Zucchini-Schokokuchen
Zutaten:
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck Vanillinzucker
  • 3 Eier
  • 200 ml Speiseöl
  • 150 g gem. Haselnüsse
  • 100 g Instanstkakaopulver
  • 250 g Mehl
  • 1 Pck Backpulver
  • 200 g fein geriebene Zucchini
  • 250 ml saure Sahne
Zubereitung:
  1. Zucker, Vanillinzucker, Eier richtig schaumig schlagen.
  2. Öl langsam einrühren.
  3. Haselnüsse, Instantkakao, Mehl und Backpulver miteinander mischen und unterrühren
  4. Zucchini sowie saure Sahne unterheben.
  5. Guglhupf-Form fetten, Teig einfüllen
  6. Bei 160°C Umluft ca. 50 min backen, Stäbchenprobe!
Nach dem auskühlen mit Schokoglasur oder Frischkäse-Topping verzieren. Soweit bin ich leider nicht gekommen, wurde sofort angeschnitten 😀