Blogconnect.....

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Wenn ich jetzt noch herausfinde, wie ich "blogconnect" in die Seitenleiste bekomme, bin ich zufrieden :D

Mal nichts Gebackenes ;)

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Hallöchen,

heute hatte ich mal einen backfreien Tag, kommt sehr selten vor, aber wir hatten noch von der Frischkäsetorte übrig und es stand auch keinerlei Kuchen oder Torte für eine Festiviät an.

Nun habe ich überlegt, über was ich heute berichten könnte.....

Hmmmm, vielleicht über mein ruck-zuck-Mittagessen. Ja, bei mir muß dies immer schnell gehen, ich bin nicht so die Köchin, ich backe lieber. 

Daher gab es heute Mittag Spaghettisalat . Diesen habe ich mal bei Chefkoch entdeckt und ich muß sagen, er schmeckt superlecker.

Beim 1. Mal wollte ich diesen für einen Grillabend zubereiten, aber schwupp - weg war er. Er hat uns so gut geschmeckt, dass ich ihn seither immer mal wieder als Mittagessen zubereiten. Er ist superschnell gemacht, ohne großen Aufwand oder viele Zutaten.

Rezept habe ich bereits gepostet - testet ihn einfach mal...

Viel Spaß beim Nachkochen

Spaghettisalat - schmeckt warm und kalt

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Spaghettisalat

• 500 g Spaghetti
• 1 Becher Schmand
• 1 Becher Saure Sahne
• 300 ml heißes Wasser
• Insant-Brühe

1. Spaghetti in Salzwasser kochen
2. Instant-Brühe mit dem Wasser in einer großen Salatschüssel anrühren, die Brühe sollte schon recht würzig schmecken (ich nehme 2 Tl)
3. Schmand und saure Sahne in die Brühe einrühren
4. Spaghetti nach der Garzeit abschütten und dazugeben
5. kräftig durchrühren
6. min. 30 Min. ziehen lassen

Der Spaghettisalat schmeckt warm ebenso wie abgekühlt. 

Bei uns gibt es diesen immer wieder mal als Mittagessen - kaum isser da, isser weg ;)
Schnell gemacht und superlecker

Einfach mal testen.....

Meine ausstehenden Projekte - Test Rollfondant etc

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Im neuen Jahr war bisher noch nicht viel los, bei uns in Baden-Württemberg war heute ein Feiertag und somit nochmal ein Tag zum "faul sein". Morgen sind die Schulferien vorbei und der Alltag hat uns wieder.Ferien bringen meinen gewohnten Rhythmus immer ein bissele ducheinander und somit mußte leider auch das bloggen ein wenig hinten anstehen, Familie geht vor.

Zu meinem geplanten Fondanttest werde ich hoffentlich im Laufe dieser Woche endlich mal kommen....könnte aber auch erst übers Wochenende sein. Im Test werde ich Rollfondant testen, welchen es in Supermärkten gibt, den man also ohne große Bestellwege bekommt. Auch möchte ich keine großen Anfahrtswege haben, sondern die Geschäfte sollen relativ schnell erreichbar sein, mein Umkreis beträgt somit ca. 15 km. 

 Ein "Bestell-Fondant" wird auch dabei sein, diesn habe ich freundlicherweise für meinen Test zugeschickt bekommen, herzlichen Dank an Zutaten24 .

Bisher sind folgende Produkte vorgesehen:

• Dekor Fondant, Fa. Puda
• Rollfondant, Fa. Dekoback
• Fondant, Fa. Fun Cakes (Bestellartikel)
• Dekor Fondant, Fa. Dr. Oetker
• Bake'n'Style Fondant, Fa. Pickerd

Es gibt noch einen von der Fa. Günthart, Back & Dekor, diesen habe ich allerdings noch nicht im Supermarkt gefunden.

Ich bin gespannt ob und welche Unterschiede es gibt, nicht nur preislich ;)

Habe auch noch ein anderes "Projekt" und zwar Blumen aus "Wafer Paper/ Papier", aber dies wird sich noch ein bissle hinauszögern. Nähere Info folgt. Nur kurz erklärt: "Wafer Papier" ist dünnes Eßpapier aus welchem man schöne Blumen machen kann... zumindest können es manche.... ob es mir gelingen wird?

Ganz faul war ich heute nicht, immerhin habe ich eine Frischkäse-Torte gebacken, diese kann ich sehr empfehlen, ein Klassiker, wird sehr gerne bei uns gegessen und ist ganz ohne schnick-schnack. 

Noch ein Vorteil: sie ist ruck-zuck gemacht und einfach nur lecker.


Nun wünsche ich Euch allen noch einen schönen Abend und ein "guts Nächtle"

Frischkäsetorte

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Boden:

• 1 1/2 Tassen Mehl 
• 1 1/2 Tassen gem. Nüsse
• 125 g Butter/ Margarine
• 2 EL Zucker

1. alle Zutaten verrühren
2. Springform einfetten
3. Teig hineingeben und schon plan verteilen
4. bei 180°C Umluft ca. 30 Min backen
5. abkühlen lassen
6. Boden auf eine Tortenplatte geben, Tortenring oder Rand von Springform um den Boden legen

Füllung 1:

• 200 g Frischkäse (z.b. Philadelphia) 
• 1 Tasse Zucker
• 2 EL Milch

1. alles schaumig rühren
2. auf den Boden streichen

Füllung 2:

• 1 Tasse gem. Nüsse 
• 1 Pck Vanillinzucker

1. mischen und auf Füllung 1 gleichmäßig verteilen

Füllung 3:

• 2 Becher Schlagsahne 
• 2 EL Zucker
• 3 Pck Sahnesteif

1. Sahne mit restlichen Zutaten steif schlagen
2. auf Füllung 2 verteilen
   

Füllung 4:

• 2 Gläser Sauerkirschen 
• roter Tortenguß

1. die abgetropften Sauerkirschen auf die Sahne legen
2. Tortenguß nach Packungsanweisung kochen und über die Kirschen verteilen

Im Kühlschrank "fest" werden lassen - eigentlich muß nur der Tortenguß abkühlen....

Und natürlich vor dem Anschneiden den Tortenring entfernen ;)

Da uns die 1. Füllung so schmeckt, nehme ich immer eine große Packung Frischkäse (300 gr) oder von den kleinen die doppelte Menge - restliche Zutaten einfach anpassen....

Ebenso verhält es sich mit Füllung 2... wer mehr Nüsse möchte, einfach mehr drübergeben

Man muß nicht unbedingt einen Boden backen, schmeckt auch prima mit einem Keks- oder Butterboden. Wer Weihnachtsplätzchen übrig hat, einfach diese zerkleinern und mit Butter zu einem Boden verarbeiten.

Viel Spaß beim Nachbacken

Modellieren mit Rollfondant

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Blumen, Figuren etc aus Rollfondant herstellen macht sehr sehr viel Spaß, der Kreativität sind eine Grenzen gesetzt.

Aus reinem Fondant modellierrte Dekos sind weich, instabil und benötigen lange zium Trocknen.

Dem kann man abhelfen, es gibt 2 Möglicheiten:

1. CMC unters Rollfondant mischen, 1 Tl pro 250 gr Fondant
2. Rollfondant und Blütenpaste im gleichen Verhältnis mischen = Modellierfondant

Aus Modellierfondant fertige ich den größten Teil meiner Tortendekorationen, diese lasse ich offen an der Luft trocknen. 

Für feine Blumen verwende ich reine Blütenpaste, damit kann man filigraner arbeiten
Buchstaben stehe ich aus meiner gekauften "Mexican Paste" aus, da diese Paste sehr schnell trocknet und auch weniger dehnt.

Dekore aus Modellierfondant sind haltbar, können jedoch mit den Jahren verblassen.

Wie war Euer Silvester?

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So, es ist geschafft, das neue Jahr ist da. Mir fällt es, wie jedes Jahr, schwer mich an die neue Jahreszahl zu gewöhnen, bin mal gespannt wie lange ich diesmal benötige um das Datum richtig zu schreiben :D

Normalerweise geben wir immer eine Silvesterparty, so richtig mit allem drum und dran, aber irgendwie hatte ich diesmal keine Lust auf Trubel.

So haben wir Silvester ganz gemütlich verbracht. Mein Mann, unserer jüngste Tochter und ich - so richtig faul und bequem. Es gab klassisches Raclette und wir haben Uno gespielt. Zum Jahreswechsel raus um das Feuerwerk zu schauen und ein Gläschen Sekt trinken. 
Sehr unspektakulär, aber gemütlich und ohne Streß.

Zwischendurch habe ich noch schnell einen Schokokuchen  gebacken und diesen ein bissele verziert. Wieder mußte ich feststellen, dass es an der Zeit ist mir mal Ausstecher für Buchstaben und Zahlen zu holen, diese frei Hand auszuschneiden ist nicht gerade einfach und das Ergebnis nicht wirklich schön, auch nicht bei römischen Zahlen.

 Egal, für diesen einfachen Kuchen mußte es genügen....

Auf die schlichte Schokoglasur kamen meine Zahlen-und Buchstabenversuche, da es eine Uhr darstellen sollte, habe ich noch Zeiger gefertigt und angebracht. 
Achso, Verzierungen sind aus Rollfondant ausgeschnitten und mit goldener Farbe angemalt. 

Zum Schluss kam die Tortenfontäne hinzu - diese war echt ein Hingucker.

Auch wenn der Kuchen diesmal nicht so toll geworden ist, er ist superlecker