Buttermilch-Kokos-Kuchen

 

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Ein schlichter Blechkuchen - schnell gemacht, saftig und superlecker:

Zutaten:

Teig:

• 3 Eier
• 2 Tassen Zucker
• 2 Tassen Buttermilch
• 4 Tassen Mehl
• 1 1/2 Pck Backpulver

Belag:

• 2 Tassen Kokosraspeln
• 1 Tasse Zucker
• 1-2 Schlagsahne (flüssig!!)

1. Teigzutaten miteinander verrühren
2. auf eingefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech geben
3. Kokosraspeln und Zucker mischen
4. Mischung über den Teig streuen
5. bei 140°C, ca. 30 Min. backen
6. aus dem Ofen nehmen und sofort die Sahne darüber verteilen (Sahne nicht aufschlagen!!!), ich verwende nur 1 Pck H-Sahne, reicht mir persönlich aus
7. erkalten lassen und genießen