Erdbeer-Milchreis mit Pfirsichpüree

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Heute gab es mal weder Kuchen, Torte oder Muffins, aber etwas anderes, leckeres mit Erdbeeren.

Dieses Rezept habe ich auf der Aldi-Süd-Seite gefunden und mußte es gleicch mal probieren.
Zuerst wieder das Originalrezept und dann meine Version:

Zutaten:

Für den Milchreis

• 100 g Milchreis
• 400 ml Milch (3,5%)
• 5 EL Zucker
• 1 Vanillestange
• 1 Msp Ingwerpulver
• 1 Msp Zimt
• Saft und Abrieb von 2 Orangen
• 1 Prise Salz
• 300 g Erdbeeren
• 125 ml Schlagsahne
• 3 Blatt Gelatine

Für das Pfirsichpüree

•  0,5 Dose Pfirsiche

Dekoration

• Minzblätter
• Erdbeeren 

Zubereitung:

1. Milch zusammen mit 4 EL Zucker, Vanillemark, Zimt, Ingwer, Orangenabrieb, und –saft sowie der Prise Salz aufkochen. 
2. Milchreis dazu geben und bei kleiner Flamme garen. 
3. Milchreis leicht auskühlen lassen.
4. Erdbeeren waschen, putzen und klein würfeln.
5. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 
6. Sahne mit dem restlichen Zucker aufschlagen. 
7. Gelatine gut ausdrücken und unter den noch warmen Reis ziehen. 
8. Reis weiter abkühlen lassen, bis er leicht dicklich ist, dann die Sahne nach und nach unterheben. 
9. Gewürfelte Erdbeeren unter die Reis-Sahnemasse ziehen und in eine Terrinenform füllen. 
10. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
11. Pfirsiche in einem Sieb abtropfen lassen. 2 Pfirsiche für die Deko zur Seite legen. Den Rest mit etwas Pfirsichsaft pürieren.
12. Die gut durchgekühlte Milchreisterrine aus der Form lösen und zusammen mit dem Pfirsichpüree anrichten. 
13. Mit Pfirsichen, Erdbeeren und Minze garnieren.

Leider hatte ich keinen Milchreis sowie Vanilleschoten da, dafür diesen "Ruck-Zuck-Milchreis" (Instant) sowie Burbn-Vanillezucker, somit habe ich einfach dies verwendet - hat genauso funktioniert:

Bei meiner Variante sind folgende Zutaten notwendig:

• 1 Pck Instantmilchreis
• 500 ml Milch
• 1 Pck Bourbonvanillezucker
• 300 g Erdbeeren
• 125 ml Schlagsahne
• 1 EL Zucker
• 3 Blatt Gelatine
• 1 Dose Pfirsiche

1. Instandreis mit der Milch laut Packungsanweisung zubereiten
2. Vanillezucker hinzugeben
3. etwas abkühlen lassen
4. Gelatine nach Anleitung einweichen, auflösen und unter den noch warmen Milchreis rühren
5. Sahne mit dem Zucker fest schlagen
6. Erdbeeren würfeln
7. Erdbeerwürfel und Sahne unter den Milchreis heben
8. Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen
9. Michreichmasse hinein geben
10. 3 Std. im Kühlschrank fest werden lassen
11. Pfirische abtropfen lassen
12. pürrieren, evtl etwas Pfirischsaft hinzugeben (nach eigenem Ermessen)
13. Milchreis aus der Kastenform auf eine Platte stürzen und Folie abziehen
14. mit Pfirischpüree servieren

Der Erdbeermilchreis schmeckt superlecker und frisch, wird es über den Sommer sicherlich mehrmals geben. 
Uns war eine halbe Dose Pfirsiche zuwenig, ich habe die ganzen püriert. Die Kombination von diese Milchreis und dem Pfirsichpüree ist wirklich klasse.

Erdbeertörtchen - soo lecker und ohne backen möglich

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Auf meiner Reise durch die Aldi-Welt, bin ich mal wieder auf den Rezeptseiten hängen geblieben. Bei Aldi-Nord entdeckte ich ein Rezept für Erdbeer-Schaumkuss-Törtchen. Eigentlich nicht wirklich etwas Neues, denn dieses Rezept gibt es schon seit vielen vielen Jahren, allerdings meißt mit Bananen oder Mandarinen.

Zutaten hatte ich eigentlich alle da, allerdings war ich heute mal zu faul zum backen. Mit kam eine Idee, welche ich gleich umgsetzt habe, diese Poste ich nach dem Originalrezept.

Erbeer-Schaumkuss-Törtchen

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 100 g Zucker
• 125 g Butter
• 1 Ei
• 250 g Erdbeeren
• 10 Mini-Schokoküsse
• 250 g Magerquark
• 1 Pck Vanillinzucker
• 200 g Schlagsahne

Zubereitung:

1. Mehl in eine Schüssel geben, Zucker darüber streuen. Kalte
 Butter in kleinen Stücken dazugeben.
2. Ei mit einer Prise Salz in die Mitte des Mehls schlagen. Von außen nach innen rasch zu einem glatten Teig kneten.
3. In Frischhaltefolie gewickelt 30 Min. kühl stellen.
4. Dann ausrollen und 8 gefettete Tortelettförmchen damit auskleiden. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und die Törtchen ca. 20 Min. bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
5. Aus den Formen lösen und auskühlen lassen.
6. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
7. Die Waffeln der Mini Schoko Küsse abtrennen. Schaum-Schokomasse mit Magerquark und Vanillinzucker mit dem Handrührgerät vermischen.
8. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.
9. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, alternativ einen Gefrierbeutel nehmen und an einer Ecke eine Spitze abschneiden.
10. In die Torteletts eine Schicht Creme spritzen, mit Erdbeeren belegen, darauf noch einmal eine Schicht Creme geben und mit Erdbeeren abschließen.
11. Mit den abgelösten Waffelböden dekoriert servieren.

Und hier nun meine Ruck-Zuck-Variante ohne Backen:

Zutaten: 

• 1-2 Packungen Königin-Pasteten (aus Blätterteig)
• 250 g Erdbeeren
• 10 Schokoküsse
• 250 g Magerquark
• 1 Pck Vanillinzucker
• 200 g Schlagsahne
• evtl Sahnestandmittel

1. Sahne steif schlagen, evtl Sahnesteif o. ä. hinzugeben
2. von den Schaumküssen den Waffelboden entfernen
3. Schaumküsse in einer Schüssel zerdrücken
4. Quark sowie Vanillinzucker hinzugeben
5. Erdbeeren kleinschnippeln und zur Quark-Schaumkussmasse geben
6. alles per Hand verrühren
7. Sahne unterziehen
8. Königin-Pasteten auf ein Platte setzen
9. darauf achten, dass die Pasteten innen auch wirklich hohl sind, d.h. evtl Deckel entfernen oder einfach runter drücken
10. Erdbeermasse in die Blatterteigfömchen füllen
11. mit Erdbeere und Schokostreusel garnieren
12. leeeeeeeeeeeeeeeecker

Ich hatte noch 7 Pastetenförmchen da und somit auch nur diese gefüllt. Es blieb noch Erdbeermasse übrig, diese haben wir einfach noch zu den Törtchen auf den Teller gegeben.
Sahnestand habe ich keinen verwendet, denn diese Erdbeertörtchen hatten keinerlei Überlebenschance.

 

 

Salattorte mit leckerem Dressing

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Wenn größere Festivitäten anstehen und ein Salat erwünscht ist, mache ich gerne eine Salattorte. 
Dieses Rezept habe ich vor einigen Jahren mal bei Chefkoch entdeckt. 

Beim Originalrezept ist eine Anleitung für ein Dressing dabei, dieses verwende ich nicht, ich liebe "Marions-Salatsauce"  (Rezept siehe unten) und reiche diese immer in einer kleinen Sauciere o. ä. dazu.

Besonders hübsch sieht diese aus, wenn man sie in einer besonderen Form fertig, ich verwende hierfür die Blumenform von Vemmina, geht aber auch mit einer gewöhnlichen Springform.

Der Salat wird einen Tag vorher zubereitet!

Zutaten:

• 1 Kopfsalat oder Eisbergsalat (ich nehme Eisbergsalat), kleingeschnitten
• 1 Salatgurke in Scheiben
• 2 Zwiebel in dünne Ringe schneiden
• 250 gr Tomaten in Scheiben
• 3 Mozzarella in Scheiben 
• ½ Stange Lauch in Scheiben 
• 6 gekochte Eier, in Scheiben 
• 2 Paprikaschoten, rot und gelb, in Streifen (ich habe den Paprika weg gelassen - vertrage ich leider nicht) 
• 150 g gekochter Schinken, gewürfelt 
• 1 Bund Radieschen, in Scheiben 
• 150 g Gouda, in Scheiben 
• 1 Dose Thunfisch, im eigenen Saft 
• 1 kl. Glas Oliven, schwarz 
• ggf Frischaltefolie o.ä.
• Zutaten für die Verzierung nach eigenem Ermessen

1.  Auf eine große Platte (z.B. Tortenplatte) einen Tortenring geben
2. Salat einfüllen und fest andrücken
3. Alle anderen Zutaten (außer Käse) in der angegebenen Reihenfolge in den Tortenring schichten und immer wieder etwas "verdichten"
4. Zum Abschluss den Gouda auf die Torte legen
5. In den Kühlschrank stellen (ca. 20 Std, dann zieht er richtig durch, ich gebe immer Frischhaltefolie darüber, damit der Käse nicht antrocknet.
6. Vor dem Servieren die Salattorte verzieren, z. B. Salatgurken, Thunfisch, Oliven etc, der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt

Dressing:

• 1 Becher süße Sahne, geschlagen
• 1 kl. Glas Miracel Whip
• 2 Becher Joghurt
• Salz und Pfeffer, Knoblauchpulver

1. Für das Dressing Miracel-Whip und Joghurt in die geschlagene Sahne geben
2. Vorsichtig unterheben
3. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken
4. evtl mit einem Schuß Salatöl verdünnen

Salattorte läßt sich prima mit einem großen Messer wie Kuchen schneiden .

Und hier nun mein Lieblingsdressing "Marions-Salatsauce":

Zutaten:

• 300 ml Rinderfond oder Kalbsfond
• 300 ml Salatöl
• 200 ml Schlagsahne (flüssig)
• 100 ml Milch
• 80 ml Kressi - Schweizer Kräuteressig
• 50 ml Salata - Essig
• 2 1/2 El Mayonnaise
• 2 Eigelb
• 1 Tl mittlelscharfer Senf
• 1 gestr. Tl Zucker
• 2 gehäufte Tl Aromat
• 1 gestr. Tl Knoblauchgranulat
• 1 gestr. Tl Zwiebelgranulat
• Saft einer Zitrone
• 1 Tl Salz

1. Alle Zutaten in einen hohen Rührbecher geben
2. Mit einem Handrührgerät oder Pürrierstab so lange durchmischen, bis eine cremige Sauce entstanden ist.
3. Fertig

Dieses Dressing hält sich gekühlt ca. 1 Woche. Rezept ergibt ca. 1,2 Liter

 

Erdbeertorte mit Joghurtschokofüllung

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Das Rezept dieser superleckeren Torte habe ich auf Chefkoch entdeckt und schon mal zu einer Konfirmation gemacht, leider habe ich kein Foto meiner Konfi-Torte. Zuerst poste ich das Originalrezept un weiter unten dann meine Abwandlung.

Zutaten für die komplette Torte:

Mürbteig:

• 100 gr Mehl
• 1 Eigelb
• 40 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 75 g weiche Butter
• 25 g gemahlene Mandeln

2. Boden (Biskuit):

• 2 Eier
• 2 EL lauwarmes Wasser
• 75 g Zucker
• 1 Pck Vanillinzucker
• 75 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver

Füllung:

• 200 g eiße Schokolade
• 2 Eier
• 50 g Zucker
• 500 g Joghurt (0,1%)
• Zitronenschale
• 1 EL Zitronensaft
• 6 Blatt weiße Gelatine
• 750 g Erdbeeren

Verzierung:

• 400 ml Schlagsahne
• 2 Pck Vanillinzucker
• 1 Blatt Gelatine

Zubereitung:

1. Boden Mürbeteig:

1. Zucker, Butter und Eigelb schaumig rühren
2. Salz hinzugeben
3. Mehl einsieben
4. Mandeln hinzufügen
5. zu einer festen Kugel kneten
6. ca. 30 Min kalt stellen
7. flach in eine gefettete Springform geben
8. mit einer Gabel mehrfach einstechen
9. 200 °C, 8 - 10 Minuten backen

2. Boden (Biskuit):

1. Eier trennen
2. Eiweiß steif schlagen
3. Eigelb Zucker, Vanillinzucker und  Wasser ca. 20 - 30 Minuten cremigen schlagen
4. Mehl und Backpulver mischen
5. in die Eigelbmasse geben und unterrühren
6. steifes Eiweiß vorsichtig unterheben
7. Masse auf den Mürbeteig geben
8. glatt streichen
9. 180°C, 12 - 15 Min. backen
10. Boden auskühlen lassen
11. Biskuitteil einmal längs durchschneiden 
12. Boden (Mürbeboden und 1 Biskuithälfte) auf eine Tortenplatte geben und einen Tortenring um den Boden geben.

Füllung:

1. Schokolade zerkleinern
2. im Wasserbad schmelzen
3. Eier trennen
4. Eiweiß steif schlagen
5. Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren
6. geschmolzene Schokolade, Joghurt, Zitronenschale und den Zitronensaft kräftig unterschlagen
7. Gelatine nach Anleitung auflösen und einrühren
8. Eiweiß unter die Masse heben
9. Erdbeeren putzen und halbieren 
10. Ca. 5 EL der Masse auf dem Tortenboden verteilen. 
11. 2/3. der Erdbeeren darauf verteilen, restliche Creme darüber geben und glatt streichen.
12. 2. Bodenhälfte (oberes Teil) darauf setzen. 
13. Im Kühlschrank festwerden lassen.

Verzierung:

1. Sahne mit  Vanillinzucker steif schlagen
2.  Gelatine nach Anleitung auflösen und einrühren 
3. Tortenring entfernen
4. Torte mit einem Teil der Sahne kompeltt einstreichen
5. Mit dem Rest der Sahne die Torte nach Wunsch verzieren und mit den restlichen Erdbeeren belegen.

Es ist eine superleckere Torte, welche richtig frisch schmeckt und mal etwas anderes als die klassischen Erdbeetroten ist.

Da ich leider nicht mehr soviele Erdbeeren da hatte, habe ich das Rezept ein bissele abgewandelt. Auch war mir der Mübteig ein bischen zu feucht, daher habe ich mehr Mehl verwendet. Scheinbar war dieser Tag nicht gerade mein "Backtag" und man sollte beim Backen nicht gerade ein langes Telefonat führen, daher ist außnahmsweise der Biskuit nichts geworden. Somit war mit teilen nichts drin, hat aber auch so geschmeckt.

Wer den Biskuit nicht auf dem Mürbteig backen möchte, kann auch seinen Lieblingsbiskuit backen und diesen dann auf den 1. Boden setzten, evtl. dazwischen etwas Füllung oder einfach Erdbeermarmelade (o. ä.) geben.

Hier meine "Chaos-Variante":

Mürbteig:

• 150 g Mehl
• 1 Eigelb
• 40 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 75 g weiche Butter
• 25 g gemahlene Mandeln

2. Boden (Biskuit):

• 2 Eier
• 2 EL lauwarmes Wasser
• 75 g Zucker
• 1 Pck Vanillinzucker
• 75 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver

Füllung:

• 200 g weiße Schokolade
• 2 Eier
• 50 g Zucker
• 500 g Joghurt (0,1%)
• Zitronenschale
• 1 EL Zitronensaft
• 6 Blatt weiße Gelatine
• ca. 400 g Erdbeeren
• 1 Pck Sofortgelatine (gemahlen)

Verzierung:

• 400 ml Schlagsahne
• 2 Pck Vanillinzucker 
• 4 TLSan-Apart
• 1 Becher Erdbeejoghurt

Zubereitung:

1. Boden Mürbeteig:

1. Zucker, Butter und Eigelb schaumig rühren
2. Mehl einsieben
3. Mandeln hinzufügen
4. zu einer festen Kugel kneten
5. ca. 30 Min kalt stellen
6. flach in eine gefettete Springform geben
7. mit einer Gabel mehrfach einstechen
8. 200 °C, 8 - 10 Minuten backen

2. Boden (Biskuit):

1. Eier trennen
2. Eiweiß steif schlagen
3. Eigelb Zucker, Vanillinzucker und  Wasser ca. 20 - 30 Minuten cremigen schlagen
4. Mehl und Backpulver mischen
5. in die Eigelbmasse geben und unterrühren
6. steifes Eiweiß vorsichtig unterheben
7. Masse auf den Mürbeteig geben
8. glatt streichen
9. 180°C, 12 - 15 Min. backen
10. Boden auskühlen lassen 
11. Boden (Mürbe und Biskuit) auf eine Tortenplatte geben und einen Tortenring um den Boden geben.

Füllung:

1. Schokolade zerkleinern
2. im Wasserbad schmelzen
3. Eier trennen
4. Eiweiß steif schlagen
5. Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren
6. geschmolzene Schokolade, Joghurt, Zitronenschale und den Zitronensaft kräftig unterschlagen
7. Gelatine nach Anleitung auflösen und einrühren
8. Eiweiß unter die Masse heben
9. Erdbeeren putzen und, 2/3 pürieren (Pürierstab)
10. 1 Pck Sofortgelatine unterrühren
11. Ca. 5 ELder Masse auf dem Tortenboden verteilen. 
12. Erdbeerenmus darauf, restliche Creme darüber geben und glatt streichen.
13. Restliche Erdbeeren klein schneiden und verteilen.
14. Im Kühlschrank festwerden lassen.

Verzierung:

1. Sahne mit  Vanillinzucker steif schlagen
2. Gelatine nach Anleitung auflösen und einrühren
3. Erdbeerjoghurt unterrühren
4. Tortenring entfernen. 
5. Torte mit einem Teil der Sahne kompeltt einstreichen und verzieren.

Meine Chaos-Variante ist zwar nicht ganz so anmutig wie das Originalrezept, aber trotzdem alltagstauglich. Ruck-Zuck war die Torte gegessen ;)

Viel Spaß beim Testen der Varianten.

Test - Erdbeertorte mit Joghurtschokofüllung

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Heute habe ich mal ein vorhandenes Rezept etwas abgewandelt und schnell eine Torte gemacht.

Auf die Deko habe ich nicht sonderlich geachtet, da es ja nur eine Testtorte ist. Auch habe ich beim Spritzen der Rosen ein bissele geschlampert, aber es kommt ja erstmal auf den Geschmack an.

Heute Nachmittag ist "Anschnitt", das Originalrezept poste ich heute oder morgen, sollte meine Torte gelungen sein, so gibt es dann auch dieses Rezept.

Wünsche allen schöne Pfingsten

Leckerschmecker: Kartoffelspalten und Spieße mit dem Pepita Chef

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Heute kam ein kleines Päckchen an, in welchem mir von der Firma Domital der Pepita Chef zugesendet wurde. Für einen richtigen Testbericht ist es noch ein bissle zu früh, aber immerhin habe ich mal unser Abendessen mit diesem Helferlein zubereitet:

Es gab Kartoffelspalten mit Spieß.

Zuerst habe ich die Kartoffelspalten zubereitet, das Rezept habe ich im Internet gefunden und ein wenig abgewandelt:

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• Bratkartoffelgewürz
• Paprika edelsüß
• Schüssel mit Deckel

1. Kartoffel gut waschen/ schrubben
2. in Spalten schneiden (schälen ist nicht notwendig)
3. Kartoffelspalten in die Schüssel geben
4. Olivenöl und alle Gewürze hinzugeben
5. Schüssel schließen
6. Inhalt gut durchschütteln
7. ca. 15 min stehen lassen, ab und an mal auf den Deckel stellen
8. auf ein Backblech geben
9. im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 25 min backen
10. wer die Kartoffelnspalten nur so essen möchte, der muß diese länger im Ofen lassen, meine Garzeit betrug ca. 40-45 min.

Die Spalten waren superlecker und mit einer schönen Kruste

So, nun kommt mein Helferlein. Hierfür habe ich in der Zeit in welcher die Kartoffeln im Ofen waren die Spieße zubereitet. Da es heute schnell gehen mußte, habe ich einiges fertig gekauft.

• Minifrikadellen
• Hühnerbrustfilet - fertig
• Champignons
• Schafskäse
• Zwiebel
• kurze Schaschlikspieße

1. Chanpigons putzen und in dickere Scheiben schneiden
2. Schafskäse in große Würfel schneiden
3. alle Zutaten in beliebiger Reihenfolge auf die Spieße geben
4. Spieße in den Pepita Chef stecken
5. nachdem die Kartoffeln 20 min im Ofen waren, den Petita Chef mitting zu den Spalten geben (siehe Foto oben)
6. alles nochmal ca. 20-25 min weiterbacken
7. fertig

Es hat superlecker geschmeckt und ich werde dies sicherlich noch mit andere Zutaten probieren. Da die das Fleisch auf den Spießen und im Helferlein waren, waren diese absolut fettfrei. 

Mal schauen wann der Pepita Chef nochmal zum Einsatz kommt, bin schon am überlegen was ich noch alles damit machen kann, Berichte folgen.

Erdbeer-Cupcakes

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Es ist Erdbeerzeit und ich liebe diese köstichen Früchte. Es gibt schier unendlich viele Rezepte rund um die Erdbeere, egal ob klassischer Obstboden, Torten oder Muffins.

Daher werde ich so nach und nach einfach mal Rezepte testen, welche ich im Laufe der Zeit gesammelt habe.

Heute beginne ich mit einem Rezept für Erdbeer-Cupcakes (von Julia Kö):

Hier das Originalrezept:

Teig:

• 175 g Mehl
• 100 g Butter
• 150 g Zucker
• 1 Pck Vanillinzucker
• 2 Eier
• 1 Pck Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 ml Milch
• 150 g Erdbeeren

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Rührgerät glatt rühren
2. Zum Schluss die Erdbeeren unterheben
3. Muffinförmchen zu 2/3 füllen und bei 180°C ca. 20-25 min backen.

Topping:

• 200 g Frischkäse
• 100 g Butter
• 100 g Puderzucker
• ca. 100 g Erdbeeren

1. In eine Schüssel geben und gut verrühren
2. Kühl stellen
3. Die fertigen Cupcakes abkühlen lassen und mit einem Spritzbeutel das Topping aufspritzen.

Also habe ich den Teig mit den o.g. Zutaten gerührt und da auf dem Foto die Erdbeeren im Muffin kleine Stücke waren, habe ich diese auch geschnitten und unter den Teig gehoben. Damit es ein bissele bunt wird, fügte ich noch rote Lebensmittelfarbe hinzu. In Muffinförmchen gefüllt und gebacken. Nach 25 min waren diese fertig.

Das Topping habe ich ebenfalls nach Rezept zubereitet und die Erdbeeren zerkleinert (geschnippelt), allerdings war die Masse sehr sehr weich, eignete sich somit nicht zu Spritzen. Auch nach 1 Std im Kühlschrank war dies unverändert, im Gegenteil, die Erdbeeren zogen "Wasser" und die Masse blieb zu flüssig. Leider hatte ich nur noch wenig San-apart zur Verfügung, daher habe ich diese mit Sofortgelatine unter die Creme gerührt und siehe da, es klappte.

Geschmacklich sind die Erdbeer Cupcakes superlecker. Allerdings haben sich die Erdbeerstückchen zu Teil auf dem Boden abgesetzt und kleben somit an den Muffinförmchen - nicht schlimm, aber man bekommt das Papier etwas schlecht weg.
Beim nächsten Mal werde ich sie etwas anders zubereiten. Zwar den Teig wie oben angegeben zubereiten, allerdings eine ganze Erdbeere in Mehl wälzen und dann in den Teig setzen. Wenn Früchte mit Mehl umhüllt sind, rutschen sie im Teig nicht ab (hoffe es klappt auch so :D )

Das Topping werde ich kaum verändern, evtl. gleich San-apart hinzugeben. Oder, die Erdbeeren pürieren und mit Vanillepudding oder auch nur mit Tortenguß aufkochen und zu den restlichen Zutaten geben (natürlich alles gleiche Temperatur).

Auf jeden Fall ein leckeres Rezept welches sich lohnt zu testen. Sie schmecken fruchtig und leicht und sind einfach in der Zubereitung.
Könnte mir vorstellen, dass diese Cupcakes auch super mit Himbeeren etc. schmecken.