Vorbereitungen für den Kuchenwettbewerb

Am Samstag ist es soweit und ich nehme zu 1. Mal an einem Kuchenwettbewerb teil.

Mehr verrate ich noch nicht, aber ich bin mitten in den Vorbereitungen und hoffe alles klappt so wie ich es mir vorstelle.

Leider komme ich dadurch nicht groß zum Schreiben, habe noch ein paar Rezepte welche ich dann nächste Woche posten werde.

Drückt mir bitte für Samstag die Daumen, vorab ein Foto von meinem Chaos:

Leckere Ruckzuck-Brötchen von Slava

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Vergangene Woche habe ich ein Foto von meinen Sonntagsbrötchen gepostet:

Nun wurde ich mehrfach nach dem Rezept gefragt. Da das Rezept nicht von mir stammt, poste ich hier den Link zum Rezept. Schaut Euch bitte auch auf Slavas Seite um, sie hat so wundervolle und leckere Rezepte, ihre Bücher sind auch tolle Geschenkideen ;)

Bei dem Brötchenrezept ist es, wie Slava erwähnt, wichtig sich genau an die Vorgaben zu halten. Diese Brötchen sind wirklich superlecker und halten sich lange frisch.

Es klappt wirklich wunderbar, diese Brötchen herzustellen, ohne den Teig gehen zu lassen. Ich habe bereits 2 Varianten getestet:

• Teigzubereitung am Abend vorher mit Lagerung der Rohlinge im Kühlschrank
• Teig herstellen und ohne gehen backen

Klappt beides wunderbar.

Testet sie mal, ich kann diese nur empfehelen - Danke Slava für deine wunderbare Seite

Hier der Link zum Brötchenrezept:  Slavas knusprige Ruckzuck-Brötchen

So habe ich meine Brötchen zubereitet: 

• 450 g Mehl Typ 550
• 50 g Mehl 405
• 2 EL Rapsöl
• 1 TL Salz
• 330 ml lauwarmes Wasser
• 1/2 Würfel Hefe
• 1 TL Zucker
• 1 EL Rapslöl zum späteren unterkneten

1. Backofen Ober-/ Unterhitze auf 220°C vorheizen, eine Schale mit Wasser hineinstellen
2. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen
3. Zutaten in eine Rührschüssel geben
4. aufgelöste Hefe hinzufügen
5. 5 min kneten (ich verwende meine Küchenmaschine)
6. Teig herausnehmen
7. 1 EL Rapsöl unterkneten
8. Arbeitsfläche bemehlen
9. Teig zu einer Rolle formen
10. in 8 gleichgroße Stücke schneiden
11. zu Brötchen schleifen
12. in Mehl wälzen
13. oben einschneiden
14. auf ein Backblech setzen
15. ca. 25 min backen
16. zwischendurch die Brötchen immer wieder mit einer Blumenspritze befeuchten

Bitte haltet Euch genau an das Rezept, auch wenn der Teig etwas klebrig erscheint, bitte nichts daran verändern (siehe Hinweis in Slavas Rezept).
Ich lasse den Teig NICHT gehen (wer möchte kann dies tun, geht aber sehr gut ohne)!!  Auch die Zubereitung der Rohlinge am Abend vorher ist möglich, allerdings weniger Hefe verwenden (ebenfalls siehe Slavas Rezept) und diese im Kühlschrank aufbewahren. Bevor ich die Brötchen dann in den Ofen gebe, lasse ich sie auf Zimmertemperatur kommen.

Besuch auf dem Mannheimer Maimarkt

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Es war wieder soweit, der Mannheimer Maimarkt-Besuch stand an. Irgendwie gehört er in unserer Region einfach dazu.
Es ist die größte Regionalmesse mit vielen vielen Ausstellern und Produkten. Für alle jene die sich informieren möchten: Mannheimer Maimarkt

Auf dem Gelände sind Ausstellungsgebäude, aber auch auf dem Freigeläande wird man fündig. Gutes Schuhwerk ist auf jeden Fall erforderlich, ebenso ein gefüllter Geldbeutel.

Wir haben den ganzen Tag dort verbracht und sind Abends völlig ko zuhause angekommen.

Aber nun zum Wesentlichen:

Gleich zu Eröffnung waren wir dort, die Eintrittskarten hatte ich im Vorverkauf geholt un somit konnten wir gleich durchstarten.

Es ist wirklich wahnsinn was es dort alles zu sehen gibt. Egal ob Autos, Gartendeko, Haushaltszubehör, Baumarktartikel, Grills in allen Varianten - es gibt dort so gut wie alles. Wir sind fleißig von Halle zu Halle marschiert und haben uns die angebotenen Artikel angeschaut. Ok, einige Hallen haben wir ausgelassen, Möbel & Wohnen war für uns nicht wirklich relevant, aber ansonsten  dürften wir alle Ausstellungshallen gesehen haben.

Wir haben uns Vorführungen vom "Nicer Dicer" ebenso angesehen, wie wir auch einem engagiertem Mitarbeiter eines Elektronikmarktes den Vorzügen einer Soundanlage gelauscht haben. Auch hörtem wir kurz dem "Gamsbart Trio" zu, welches merkwürdiger Weise aus 4 Personen besteht, wie der "Trommelperformance mit M’Bonda Lokito" im Afrikanisches Dorf.

Aus den Hallen 6-9 (Schlemmerland) kamen wir rundum glücklich und satt heraus, es gab Leckereien aus allen Regionen und Ländern, ich war mal wieder um weitere Welde-Gläser  reicher (Ich liebe diese Gläser) und mein Magen war gefüllt mit Langos.

Die Abteilung "Moderner Haushalt" läßt den Inhalt meiner Geldbörse immer gewaltig schrumpfen, so habe ich diesmal auch wieder einen Spritzbeutel sowie einige Tüllen und Ausstecher ergattert (Fotos folgen). Am Stand von Kichten Aid und Kenwood durfte ich meine Objekte der Begierde mal anschauen und anfassen - leider ist mein Geldbeutel für solche Anschaffungen doch zu klein. Aber, irgendwann.....

"Mode, Kosmetik, Schmuck und Youn Fashion" ist ja auch so eine... naja, wie soll ich sagen... man sollte es sich einfach mal geben. Es gibt einiges an Nüzlichem, z.B. habe ich dort günstig einen Jackenreißverschluß erstanden, jedoch auch einiges an "Unnützlichem". Mein "Liebblingsereignis" war eine Demonstartion von dekorativer Kosmetik. Natürlich alles natürlich :D Da stand eine stark überschminkte Dame, welche Kosmetikprodukte anpries und meine Tochter wurde Opfer von ihren Taten ... omg... ein Puder welches absolut natürlich ist und der Haut einen sagenhaften Taint verleiht... ok, gabs am Stand nebenan auch, nur unter einem anderen Namen, aber ok.. ein Lippenstift, welcher bei jedem Menschen eine andere Farbe entwickelt und nicht weggeht (alles natürlich). Resume: Meine Tochter sah im Gesicht total fleckig aus, und der natürliche Lippenstift ließ sich nach mehrfachem waschen nicht von der Haut entfernen. Die restlichen Details erspare ich Euch :D

Wir bzw. ich hatte einige nette Unterhaltungen mit verschiedenen Ausstellern, sehr lustig waren die Besuche am Stand von: Telekom (vor allem wenn man selber Mitarbeiter ist), Bestattungsunternehmen (gegenüber war ein Stand von Stihl-Sägen) oder bei einem Piercing-Studio (alle Maimarkt-Piercings nur 29 €, ok, auf dem Schild war Bauchnabelpiercing für 20 € im Studio).

Die Europapark-Maus durfte ich mal durchknuddeln und zusammen mit ihr ein Foto machen, und der Knaller waren 2 Stände vom SWR. Beim einem ging es um den Marktcheck Schokoladentest (TV-Ausstrahlung 07.Mai, 21 Uhr, SWR-Fernsehen) sowie einem Fotostand - Megaspaß, und wie ich festgestellt habe, mögt ihr Fotos von meiner Tochter und mir, daher, bitteschön ein Foto von "Kerstins-Kuchen-Kreationen" und "Treelo Cosplay"

Ich hoffe meine kleine Tour hat Euch gefallen, sorry, wenn ich etwas durcheinander geschrieben habe, aber es waren wirklich sehr viele Eindrücke und Erlebnisse. Sicher fällt mir einiges erwähnenswertes erst später ein, aber im Moment waren dies meine Eindrücke. 

Es war zwar ein anstrengender, aber schöner Tag, im nächsten Jahr sind wir auf jeden Fall wieder auf dem "Monnemer Maimarkt"

Bunte Muffins - fluffig und lecker

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Heute zeige ich Euch mal, wie man leckere und fluffige bunte Muffins machen kann.
Ist wirklich nicht schwer und sind der Knüller auf jedem Fest.

Wer gerne z. B. Regenbogenmuffins machen möchte, benötigt lediglich die passenden Lebensmittelpastenfarben, Farben können auch prima gemischt werden.

Vorgehensweise ist die gleiche wie unten beschrieben, jedoch wird der Teig dann in die Anzahl der Farben in Schälchen aufgeteilt und eingefärbt:

2 Farben = 2 Schüsseln
3 Farben = 3 Schüsseln
usw.


Das gleiche gilt für den Ombre-Look, z.B. 3 Farbtöne = Teig in 3 Schüsseln verteilen und in verschieden intensiv einfärben.

Normalerweise backe ich gerne meine Limomuffis, da ich aber diesmal weder Zitronen-, noch Orangenlimonade da hatte, habe ich das Rezept ein bischen abgewandelt.


Diesmal habe ich Muffins im Deutschland-Look gebacken, die passen zu vielen Angelegenheiten.

Aroma habe ich diese in den kleinen Glasröhchen von Dr. Oetker verwendet, Sorte kann nach eigenem Geschmack gewählt werden.
Zur Tassengröße: Meine Tassen fassen ca. 200 ml, also klassische Kaffeetasse. Wer sich unsicher sein sollte, kann als Messbecher gerne einen ausgespülten Joghurt- oder Sahnebecher verwenden.

Zutaten (ergibt ca. 20-24 Muffins): 

• 4 Eier 
• 2 Tassen Zucker 
• 1 Pck. Vanillinzucker 
• 4 Tassen Mehl 
• 1 Pck Backpulver
• 1 Tasse Mineralwasser
• ca. 5 Tropfen Aroma nach eigenem Geschmack
• 1 Tasse Pflanzenöl (Raps oder Sonnenblumenöl)
• weiße Muffinpapierförmchen
• Lebensmittelpastenfarbe (für die Deutschlandmuffins: schwarz, rot und gelb)

 - alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer/ Küchenmaschine) gut verrühren


Da ich für diese Muffins nur 3 Farben verwende, wird der Teig gleichmäßig auf 3 Schalen aufgeteilt

 Farben = 3 Schüsseln

Teig in den gewünschten Farben einfärben, Farbintensität nach eigenem Ermessen.

eingefärbter Teig

Nun kommen die Muffinförmchen in die Backform (finde dadurch werden die Muffins schöner) und der Teig in 3 Schritten hinein:

- Schritt 1: gelber Teig gleichmäßig auf alle Förmchen verteilen
- Schritt 2: roter Teig auf den gelben geben
- Schritt 3: schwarzer Teig einfüllen

Zur besseren Verständnis habe ich ein Foto gemacht, hier sind in einem Muffinblech alle 3 Schritte zu sehen, der Teig wird nicht vermischt, einfach aufeinander geben:

fertig

Nun bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten backen (Stäbchenprobe)

Und so sehen die gebackenen Muffins aus, ich habe mal 2 Fotos gemacht, weiß nicht ob es besser mit oder ohne Blitz ist.

Etwas abkühlen lassen,dann aus der Backform nehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen

Schwupp-di-wupp, leckere bunte Muffins. Natürlich können die Muffins auch in Regenbogen- oder z.B. Vereinsfarben eingefärbt werden, einfach den Teig in de Anzahl der Farben aufteilen und färben.

So, wenn schon bunt, dannn richtig, somit muß jezt noch ein knalliges Topping her. Es ist egal welches Topping, es sollte jedoch keine spezielle Eigenfarbe haben, daher verwende ich gerne Buttercreme oder ein Frischkäsetopping.

Für meine Deutschlandmuffins habe ich das Frischkäsetopping gewählt.

Topping in 3 Schüsseln aufteilen und einfärben

Spritztülle aussuchen und in einen Spritzbeutel geben, ich habe eine große geschlossene Sternentülle verwendet

Nun die 3 unterschiedlich eingefärbte Toppings in den Spritzbeutel geben, ist nicht schwer, hier 2 Fotos, leider habe ich vergessen von der 3. eigefüllten Farbe ein Foto zu machen.
Sollte Euere Creme zu weich werden, einfach für einige Zeit in den Kühlschrank geben.

 

 

Den Spritzbeutel oben zudrehen und das Topping auf die Muffins spritzen.

Wer z.B. Muffinaufleger auf die Muffins geben möchte, muß nicht  unbedingt das Topping spritzen, es genügt auch einfach einen Klecks darauf zu setzten

Diese Deutschlandmuffins können zu vielen Ereignissen gebacken werden, z.B. zu allen deutschen Meisterschaften, hier ein paar Beispiele:

Nunja, demnächst steht ja auch der "Eurovison Song Contest" an, einfach Aufleger selbst gestalten und Muffins damit dekorieren ;)

Es gibt genug Anlässe, somit viel Spaß beim kreativ sein

Es duftet herrlich nach Brötchen

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Guten Morgen liebe Online-Welt,

der Sonntag beginnt herrlich duftend, mit selbstgebackenen Brötchen.

Finde diese sind mit recht gut gelungen, bin gespannt ob sie auch so schmecken ;)

Da die Brötchen schnell und einfach zu machen sind, werde ich das Rezept später posten.

Jetzt erstmal gemütlich frühstücken 

Wünsche allen einen schönen Sonntag

Rezept findet ihr hier: Leckere ruck-zuck-Brötchen von Slava

Glückwunsch an die Adler Mannheim

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Glückwunsch an die Adler Mannheim

Hier geht es zum Rezept für diese leckeren Deutschlandmuffins mit passendem Topping und bebilderter Anleitung.
Viel Spaß bei Backen

Außerdem, finde ich, hat meine "kleine" Tochter den Muffinaufleger super hinbekommen

Sanji - The one piece Muffins

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Heute morgen fiel mir ein, dass ich ja noch Geburtstagsmuffins für "meinen" Sanji Hero machen muß. 

Jedoch nicht einfach irgendwelche Muffins, nein:

 Sanji - The one piece, ist ein Charakter aus Maga/ Anime (liebe Cosplayer, ich hoffe es stimmt so ;) )

Wie immer war ich spät dran, aber das ist ja mittlerweile schon fast normal ;)

Also nichts wie ran an die Küchenmaschine und los ging es. Schnell habe ich Sckokomuffins gebacken und diese nach dem Auskühlen mit Schokosahne (Schlagsahne mit Instantkakaopulver) überzogen.

Für den Kopf habe ich weiße Modellierschokolade (Deco Choc aus dem Hause Dekoback) hautfarben eingefärbt und mit einem Glas Kreise ausgestochen. Ich habe bewußt Modellierschokolase verwendet, da diese sich mit Sahne verträgt. Auch hat sie den Vorteil, dass sie sich super verarbeiten läßt und schnell wieder fester wird, eignet sich hervorragend auch für die Herstellung von Auflegern.

Die Haare sind aus gelben Rollfondant gefertigt und die Haarstuktur ist eingeritzt.

Augen und Mund malte ich mit weißer Pulverfarbe, verdünnt mit einem Hauch Vodka, auf. 

Die Gesichtszüge etc. wurden von meiner Tochter (Treelo Cosplay)  mit schwarzer Lebensmittelpaste (ebenfalls verdünnt mit etwas Vodka) aufgemalt. 

Die kleine Zigarette ist aus weißer Modellierschokolade.

Leider ist mein Foto nicht so dolle geworden, aber ich glaube, das wesentliche erkennt man ;)
Ich hoffe sie haben geschmeckt... und, wer den beiden Links oben folgt, kommt auf 2 tolle Cosplay-Seiten, Besuch und "ein Daumen hoch" sind die Facebookseiten auf jeden Fall wert ;)